Сытный бургер из баклажанов с веганским майонезом

 Этот сытный бургер из баклажанов покрыт семенами чиа и кокосовой мукой, что придает ему хрустящий вкус. Его действительно легко приготовить, и веганский майонез прекрасно его дополняет. Добавьте к майонезу немного вашего любимого острого соуса, чтобы получить приятный пикантный вкус!

Сытный бургер из баклажанов [веганский]

Ингредиенты

Для веганского майонеза:

• ⅔ чашки сырых орехов макадамия
• ⅓ стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• ⅔ стакана воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ⅔ стакана сырых кешью
• Солить по вкусу
• Острый соус (по желанию)

Для бургера с баклажанами:

• 1 баклажан (промыть, нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма)
• 2 столовые ложки кокосовой муки (другая мука тоже подойдет)
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки семян чиа
• ¼ стакана холодного несладкого миндального молока (или другого растительного молока)
• 5 безглютеновых булочек для гамбургеров (поджаренных)
• 1 столовая ложка растительного масла на выбор (не оливкового!)
• латук
• 1 красная луковица (нарезанная)
• 1 авокадо (разбить)
• 2 помидора (нарезанных)
• соль

Как приготовить 

Чтобы приготовить веганский майонез:

1. Обработайте все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы.
2. Добавьте несколько капель острого соуса (по желанию).
3. Хранить в холодильнике под крышкой до недели.

Чтобы приготовить бургер из баклажанов:

1. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной ½ дюйма. Натрите каждый ломтик солью и отложите в сторону.
2. Смешайте семена чиа, муку и чесночный порошок в средней миске и отложите в сторону.
3. Поднимите ломтики баклажанов и обсушите.
4. Обваляйте каждый ломтик баклажана в мучной смеси. Чтобы получить тиккерное покрытие, обмакните его в муку, затем в молоко, а затем снова в муку.
5. Обжарьте каждый ломтик баклажана на сковороде на среднем или сильном огне в течение 5 минут, периодически переворачивая, а затем ломтики. Повторите то же самое со всеми ломтиками баклажанов.
6. Соберите гамбургеры, намажьте измельченный авокадо на нижний бургер и майонез на верхнюю булочку. Накройте нижнюю булочку двумя приготовленными ломтиками баклажанов. Добавьте помидоры, лук и салат.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/hearty-eggplant-burger-with-vegan-mayonnaise/