Жареный лосось с грейпфрутовым соусом из лука-шалота

Рецепт жареного лосося Элли основан на ярких вкусах грейпфрута, лука-шалота и имбиря, которые придают блюду яркий вкус без тонны жира и калорий.

Жареный лосось с грейпфрутовым соусом из лука-шалота

Ингредиенты

4 филе лосося без кожи, по 5–6 унций каждое

1/4 чайной ложки соли, плюс еще для приправы

2 рубиново-красных грейпфрута

2 чайные ложки оливкового масла

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

1 чайная ложка свеженатёртого имбиря

2 1/2 чайной ложки меда

Щепотка кайенского перца

2 чайные ложки лимонного сока

2 столовые ложки тонко нарезанных листьев базилика

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Приправьте лосося 1/4 чайной ложки соли, поместите в форму для запекания и запекайте до готовности, около 18 минут.
3. Пока лосось готовится, приготовьте соус. Разрежьте 1 грейпфрут на дольки, отрезав верхнюю и нижнюю часть плода, затем, поставив его на один конец, срежьте кожицу, чтобы удалить сердцевину и кожуру. Затем ножом для очистки овощей выньте каждый сегмент фрукта из оболочки и разрежьте его пополам. Отложите части сегмента в сторону. Выжмите сок из другого грейпфрута и отложите его в сторону.
4. В средней сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и жарьте до размягчения, около 2 минут. Добавьте имбирь, сок грейпфрута, мед и кайенский перец и доведите до кипения. Готовьте, пока соус не уварится примерно наполовину, 10 минут. Добавьте лимонный сок и приправьте солью по вкусу. Прямо перед подачей бросьте в соус кусочки грейпфрута и базилик. Выложите лосося на сервировочное блюдо. Выложите соус на лосося и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/roasted-salmon-with-shallot-grapefruit-sauce-recipe-1947996