Жареная куриная грудка с полентой и помидорами черри

 Этот обед на одной сковороде идеально подходит для напряженных будних вечеров. Это занимает всего 40 минут и требует минимальной очистки, поэтому его легко приготовить, а насладиться еще проще. Чеснок, помидоры, оливковое масло и итальянские приправы — ключевые ингредиенты как для курицы, так и для поленты.

Жареная куриная грудка с полентой и помидорами черри

Ингредиенты

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием для формы для запекания

Одна трубочка поленты весом 1 фунт, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

5 столовых ложек оливкового масла экстра-класса плюс еще для подачи 

2 куриные грудки без костей и кожи 

1 чайная ложка итальянской приправы 

1/2 стакана тертого пармезана и еще немного для подачи 

6 зубчиков чеснока 

1 пинта помидоров черри на корню 

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Распылите на форму для выпечки антипригарный кулинарный спрей.
2. Выложите примерно 5 ломтиков поленты ровным слоем на дно формы для запекания. Посыпьте солью, перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла. Положите куриные грудки поверх ломтиков поленты и посыпьте солью и перцем. Сверху посыпьте каждую итальянской приправой и пармезаном. Вокруг курицы разложите зубчики чеснока и помидоры. Посыпьте солью и перцем и сбрызните оставшимися 4 столовыми ложками оливкового масла.
3. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания, около 30 минут. Украсьте пармезаном и оливковым маслом по вкусу. Подавайте теплым.

https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-lee/roast-chicken-breast-with-polenta-and-cherry-tomatoes-9613853