Почти знаменитые чимичанги

 Превратите купленную в магазине курицу в любимое блюдо мексиканской кухни в ресторанном стиле, которое достаточно просто приготовить для ужина в будний день.

Почти знаменитые чимичанги

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

4 столовые ложки растительного масла

1 белая луковица, нарезанная

3 зубчика чеснока, нарезанных

1 перец халапеньо, нарезанный кубиками (для уменьшения остроты удалите семена)

1 1/2 чайной ложки порошка чили

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки молотой корицы

Кошерная соль

1 небольшой нарезанный помидор плюс еще для начинки

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

2 1/2 стакана измельченной курицы-гриль

1/4 стакана сметаны

1 банка жареных бобов емкостью 15 унций

4 10-дюймовые мучные лепешки

1 чашка тертого сыра Монтерей Джек плюс еще для начинки

Мекси-соус для начинки (рецепт следующий).

Нашинкованный салат, для начинки

Мексиканский рис, для подачи

Мексиканский соус:

1/2 стакана нарезанного лука

2 измельченных зубчика чеснока

2 банки по 4 унции нарезанного зеленого перца чили (слить воду и промыть)

1 стакан куриного бульона

1/4 стакана нарезанной кинзы

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Растопите сливочное масло с 2 столовыми ложками растительного масла на сковороде; переложить в миску. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте лук, чеснок и халапеньо и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте порошок чили, тмин, корицу и 1 чайную ложку соли; тост 30 секунд. Добавьте помидоры и кинзу и готовьте, пока они не станут слегка сухими, около 2 минут. Добавьте курицу и сметану и прогрейте. Снимите с огня.
2. Смажьте противень с бортиками сливочно-масляной смесью. Разложите 2 столовые ложки жареной фасоли по центру каждой лепешки, оставляя 2-дюймовую границу с обоих концов. Сверху выложите 1 стакан куриной смеси и 1/4 стакана сыра. Загните концы и сверните рулетом.
3. Положите чимичангу на противень швом вниз; смажьте масляно-масляной смесью. Выпекайте 8–10 минут с каждой стороны, снова смазывая щеткой после переворачивания. Сверху выложите соус, еще сыр, салат и помидоры. Подавайте с рисом и оставшейся фасолью.

Мексиканский соус:

1. На сковороде с растительным маслом обжарить лук и зубчики чеснока. Добавьте по щепотке порошка чили, тмина, сахара и соли; готовить 30 секунд. Добавьте зеленый перец чили; варить 2 минуты. Добавьте куриный бульон и варите до загустения, затем превратите в пюре. Добавьте кинзу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/almost-famous-chimichangas-recipe-1973452