Обугленная треска с пшеном, жареной морковью и сальсой-верде

Полезные застолья в семейном стиле – вот суть собраний. Попробуйте нашу вкусную и полезную обугленную треску, подаваемую с пшеном, жареной морковью и сальсой-верде. Треска — наша любимая рыба, поскольку она полезна для всех типов и ее легко готовить благодаря ее твердой и сочной мякоти.

Обугленная треска с пшеном, жареной морковью и сальсой-верде

Ингредиенты для трески:

• 2 филе трески, 4 унции с кожей
• 8 морковок, по возможности с верхушками
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка семян тмина
• 3-4 лука-шалота, целиком
• 2 стакана просто приготовленного пшена
• 4 столовые ложки оливкового масла и немного для проса
• Солить по вкусу

Ингредиенты для сальса-верде:

• 4 унции свежей петрушки
• 4 унции свежего кориандра
• 4 унции свежей мяты
• Цедра лимона
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 2 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Инструкция для трески:

1. Приготовьте барбекю или гриль на открытом воздухе горячим (средний нагрев).
2. Промойте, затем слегка смажьте маслом морковь и зеленый лук, приправьте их солью, кориандром и семенами тмина. Положите на гриль и готовьте пару минут, переворачивая, пока не подрумянится.
3. Промокните треску кухонным полотенцем и положите на гриль кожей вниз. Готовьте, пока кожа не станет хрустящей и рыба полностью не приготовится (минимум 4–5 минут).
4. В миске смешайте приготовленное пшено с солью и небольшим количеством оливкового масла до однородной массы.
5. Для подачи просто выложите пшено на сервировочную тарелку. Положите рыбу сверху кожей вверх и рядом с морковью и зеленым луком. Полейте рыбу и овощи небольшим количеством сальсы-верде.

Инструкции по приготовлению сальсы верде:

1. В кухонном комбайне смешайте травы, чеснок, цедру лимона и соль, медленно вливая оливковое масло, пока не достигнете желаемой консистенции. Чтобы сальса получилась рыхлой, делайте меньший пульс и добавляйте больше масла. Для сальсы типа песто делайте больше пульса и добавляйте меньше масла. 

https://www.4yourtype.com/blog/charred-cod-with-millet-roasted-carrots-and-salsa-verde/?omnisendContactID=5f8da19e1971970891440502&utm_campaign=campaign%3A+11.7.2023%3A+November+Diabetes+Month+%28652d529e00ece8eb2a931e7f%29&utm_medium=email&utm_source=omnisend