Жареные котлеты из индейки с тушеной красной капустой и жареными апельсинами

Всю свою сложность этому блюду придает великолепная тушеная красная капуста с жареными апельсинами. Карамелизированный сахар в апельсинах подчеркивает внутреннюю сладость красной капусты, а нотка корицы придает этому блюду успокаивающий и теплый оттенок.

Жареные котлеты из индейки с тушеной красной капустой и жареными апельсинами

Ингредиенты

КОТЛЕТЫ: 

6 котлет из индейки

¼ стакана оливкового масла

Соль

Черный перец

ТУШЕННАЯ КРАСНАЯ КАПУСТА:

1 кочан краснокочанной капусты – тонко нарезанный

2 луковицы – тонко нарезанные

4 столовые ложки сливочного масла

4 столовые ложки сахара

2 стакана красного вина

½ стакана красного винного уксуса

¼ чайной ложки семян кориандра

1/2 чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха

2 палочки корицы

½ чайной ложки сушеного тимьяна

Сок одного лимона

½ чайной ложки соли

Черный перец

3 апельсина

Направления

1. 1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой тяжелой кастрюле на сильном огне. 
2. 2.Добавьте нарезанный лук и сахар и хорошо перемешайте. Немного уменьшите огонь и готовьте около 15 минут, пока лук не станет темно-коричневым. 
3. 3.Добавьте красную капусту и готовьте 5 минут. Затем добавьте уксус и варите еще 5 минут. 
4. 4.Добавьте красное вино, семена кориандра, мускатный орех, палочки корицы, тимьян и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Когда смесь начнет закипать, закройте крышку и перенесите кастрюлю в духовку, нагретую до 350°F. 
5. 5.Выпекать около часа, помешивая не менее двух раз. 
6. 6. Срежьте с апельсинов кожуру и нарежьте кружочками. 
7. 7.Когда капуста будет почти готова, приправьте котлеты из индейки солью и перцем и щедро натрите оливковым маслом. 
8. 8. Нагрейте сковороду-гриль, пока она не начнет дымиться, и выложите котлеты из индейки, готовьте примерно по 4 минуты с каждой стороны. В зависимости от размера вашей сковороды, возможно, вам придется готовить в 2 приема. 
9. 9.Накройте котлеты фольгой, чтобы они отдохнули. 
10. 10. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. 
11. 11.Добавьте ломтики апельсина и готовьте до золотистого цвета. Это займет всего несколько минут. 
12. 12.Подавайте и наслаждайтесь! В целях безопасности пищевых продуктов готовьте при минимальной внутренней температуре 165 ° F, измеренной термометром для мяса.

https://www.foodnetwork.com/recipes/pan-fried-turkey-cutlets-with-braised-red-cabbage-and-roasted-oranges-3415440