Ананасовый перевернутый торт

Этот классический южный торт приготовить очень просто. Дамарис оставляет немного ананасового сока для приготовления самого торта, что действительно подчеркивает вкус.

Ананасовый перевернутый торт

Ингредиенты

Ананас:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/2 стакана слегка утрамбованного темно-коричневого сахара 

Одна банка нарезанного ананаса емкостью 20 унций, слить воду и оставить сок. 

Одна банка измельченного ананаса емкостью 20 унций, слить воду и оставить сок. 

Торт:

1 1/3 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя 

1/4 чайной ложки мелкой соли 

1/2 стакана цельного молока 

2 чайные ложки чистого ванильного экстракта 

1/4 стакана консервированного ананасового сока (из банки)

3/4 стакана сахарного песка 

1/2 стакана нерафинированного кокосового масла 

1 большое яйцо

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Для ананаса: в 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте коричневый сахар. Готовьте, постоянно помешивая, пока сахар не растает, около 2 минут. Снимите с огня и разложите на сковороде ломтики ананаса. Заполните пространство измельченным ананасом. Отложите в сторону.
3. Для торта: Тем временем смешайте ингредиенты для торта следующим образом: в одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В миске № 2 смешайте молоко, ванильный экстракт и 1/4 стакана оставшегося ананасового сока.
4. В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте сахарный песок и кокосовое масло на средней скорости до получения густой и кремовой массы, около 3 минут. Вбейте яйцо. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте на медленном огне до однородного состояния. Добавьте молочную смесь и перемешайте до однородного состояния. Добавьте остальную муку и перемешайте до однородности, около 1 минуты.
5. Вылейте тесто на ломтики ананаса на сковороде и равномерно распределите. Выпекайте до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка не будет выходить чистой при вставке, 25–35 минут, проверяя через 20 минут, чтобы верх не стал слишком коричневым. Если это так, накройте неплотно алюминиевой фольгой.
6. Дайте остыть в течение 15 минут. Накройте разделочной доской или большой тарелкой и переверните торт. Та даааааа, вы готовы есть!

https://www.foodnetwork.com/recipes/damaris-phillips/pineapple-upside-down-cake-2679392