be healthy-page: Юкатанские куриные шашлычки на гриле

Одно из любимых блюд Бобби, которое он готовит на шампурах, — это ароматные куриные бедра.

Юкатанские куриные шашлычки на гриле

6 куриных бедрышек, без кожи и костей, разрезанных вдоль пополам

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

1/4 стакана свежевыжатого сока лайма

2 столовые ложки канолового масла

2 столовые ложки порошка чили анчо

3 зубчика чеснока, крупно нарезанных

2 столовые ложки чипотле в соусе адобо, пюре

Соль и свежемолотый черный перец

Нарезанный зеленый лук, для украшения

Половинки лайма, обжаренные на гриле, для украшения

24 деревянных шампура, замоченных в воде на 3–4 часа.

Нанизать каждую половину куриного бедра на 2 шампура так, чтобы они лежали ровно. Поместите курицу в большую неглубокую форму для запекания.
Взбейте вместе апельсиновый сок, сок лайма, масло, порошок чили и чеснок. Залейте бедрами и поставьте мариноваться в холодильник на 1–4 часа.
Подготовьте угольный гриль на сильном огне.
Достаньте бедра из маринада и посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Положите бедра прямо на угли и готовьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой и слегка обугленной, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переверните, накройте гриль и готовьте еще несколько минут до готовности.
Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут. Разрежьте бедра прямо по центру, образуя 2 шампура. Снимите курицу с шампуров и подавайте, украсив зеленым луком и дольками лайма.