Лимонный пудинг с ягодами

Завершите специальное блюдо для мамы чем-нибудь сладким: отдельными пирожными с лимонным пудингом, украшенными свежими ягодами.

Лимонный пудинг с ягодами

Ингредиенты

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

2/3 стакана мелкого сахара плюс еще для посыпки

2 яйца, разделенные

2/3 стакана пахты пониженной жирности

2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка цедры лимона

1/4 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

Гарнир:

1 чашка свежей малины

1 чашка свежей черники

1 чашка свежей ежевики

2 столовые ложки кондитерского сахара

Направления

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сливочным маслом и слегка сахаром 4 формочки (размером примерно на 1 чашку).
2. В миксере добавьте яичные желтки, пахту, лимонный сок и цедру лимона и взбейте до однородной массы. Уменьшите скорость до низкой и просейте муку, сахар и соль. Продолжайте перемешивать до однородности. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем соедините 2 смеси, осторожно складывая их понемногу. Распределите поровну по формочкам, затем запеките на водяной бане — поставьте формочки на противень и наполните водой наполовину до половины стенок формочек.
3. Выпекайте 45 минут, пока верхушка не начнет пружинить при легком нажатии и коржи не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет. Дать немного остыть, затем осторожно перевернуть на тарелку. Подавайте со свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/lemon-pudding-cake-with-fresh-mixed-berries-recipe-1910541