Жаркое в мультиварке

Нежное и сочное, это здоровенное жаркое из цыпленка лучше всего покрыть густым соусом, приготовленным из говяжьих капель со сковороды с ароматом трав.

Жаркое в мультиварке

Ингредиенты

Один жареный говяжий окорочок весом от 4 до 5 фунтов

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

2 столовые ложки оливкового масла 

4 зубчика чеснока, крупно нарезанных 

2 желтые луковицы, тонко нарезанные вдоль 

2 столовые ложки томатной пасты 

1/2 стакана сухого красного вина

2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия 

2 столовые ложки вустерширского соуса 

3 моркови, очищенные и нарезанные 

3 веточки свежей петрушки 

3 веточки свежего тимьяна 

2 сушеных лавровых листа 

2 стебля сельдерея, нарезанные

Направления

1. Обсушите говядину бумажными полотенцами и хорошо посыпьте со всех сторон солью и перцем. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или голландской духовке на средне-сильном огне (или, если ваша мультиварка имеет функцию подрумянивания, предварительно разогрейте ее). Обжарьте мясо со всех сторон до румяного цвета, затем переложите на тарелку.
2. Добавьте чеснок и лук в сковороду или мультиварку и готовьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте красное вино и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Если обжаривается на сковороде, переложите содержимое сковороды в мультиварку, поставленную на слабый огонь.
3. Положите говядину к луку, добавьте бульон, вустершир, морковь, петрушку, тимьян, лавровый лист и сельдерей и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, пока мясо не станет мягким, около 8 часов.
4. Достаньте жаркое из мультиварки и накройте крышкой, чтобы оно оставалось теплым. Процедите кулинарную жидкость в большую кастрюлю и варите на среднем или слабом огне до загустения, около 10 минут. (Вы также можете измельчить морковь и лук в кухонном комбайне и добавить их в кулинарную жидкость, чтобы она загустела.)
5. Нарежьте жаркое, полейте его соусом и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/slow-cooker-pot-roast-2286045