Курица с Табуле

Свежий лимон, мята и петрушка придают салату табуле от Ины яркий вкус. Блюдо становится только лучше, чем дольше оно стоит, поэтому смело готовьте его заранее.

Курица с Табуле

Ингредиенты

1 1/2 стакана кипятка

1 чашка булгура

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)

Оливковое масло

Кошерная соль

1 целая (2 части) куриная грудка, с костями и кожей

Свежемолотый черный перец

1 чашка измельченного зеленого лука, белая и зеленая части (1 пучок)

1 чашка нарезанных листьев свежей мяты (2 пучка)

1 чашка нарезанной свежей плосколистной петрушки (1 пучок)

1 тепличный огурец, неочищенный, разрезанный вдоль пополам, без семян и нарезанный средними кубиками

2 чашки разрезанных половинками помидоров черри

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В жаропрочной миске залейте булгур кипятком. Добавьте лимонный сок, 1/4 стакана оливкового масла и 1 1/2 чайной ложки соли. Помешивать. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте булгуру постоять при комнатной температуре около 1 часа.
3. Выложите куриную грудку на противень и натрите ее оливковым маслом. Обильно посыпьте солью и перцем. Запекайте 35–40 минут, пока не будет готово. Отложите в сторону, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было брать с собой.
4. Очистите куриное мясо от костей и выбросьте кожу. Нарежьте курицу средними кубиками и добавьте в табуле. Добавьте зеленый лук, мяту, петрушку, огурец, помидоры, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца. Приправьте по вкусу и сразу подавайте или накройте крышкой и поставьте в холодильник. Вкус улучшится, пока он стоит.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chicken-with-tabbouleh-recipe-1943330