Цитрусовые маринованные оливки

 Оливки, ключевой компонент средиземноморской диеты, становятся еще более ароматными благодаря добавлению свежевыжатого лимона и апельсина, а также чеснока, тимьяна и хлопьев острого красного перца.

Цитрусовые маринованные оливки

Ингредиенты

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 

2 веточки свежего тимьяна 

1 зубчик чеснока, тонко нарезанный 

1 полоска цедры лимона, снятая овощечисткой, плюс 1 чайная ложка лимонного сока

1 полоска апельсиновой цедры, снятая овощечисткой, плюс 1 столовая ложка апельсинового сока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 чашка оливок Кастельветрано

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте хлопья красного перца, тимьян, чеснок, цедру лимона, цедру апельсина, соль и перец по вкусу и готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет бледно-золотистым, около 2 минут. Добавьте оливки и готовьте, помешивая, пока они не станут теплыми, около 2 минут. Выключите огонь. Добавьте лимонный и апельсиновый сок и переложите в декоративную банку или сервировочную миску. Подавайте теплым или комнатной температуры.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/citrus-marinated-olives-3473190