Эти низкоуглеводные фаршированные тако из индейки и цуккини очень просты в приготовлении и станут отличным дополнением к вечеру тако!
Тако фаршированные цуккини-лодочки
Ингредиенты
- 4 средних цуккини весом 32 унции , разрезанных пополам вдоль
- 1/2 стакана мягкой сальсы
- 1 фунт 93% постного фарша из индейки
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч. л. кошерной соли или по вкусу
- 1 ч.л. порошка чили
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. орегано
- 1/2 маленькой луковицы , измельченной
- 2 ст. л . измельченного болгарского перца
- Банка томатного соуса 4 унции
- 1/4 стакана воды
- 1/2 стакана тертого сыра мексиканской смеси с пониженным содержанием жира
- 1/4 стакана рубленого зеленого лука или кинзы для посыпки
Инструкции
- Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Разогрейте духовку до 400°F.
- Положите 1/4 стакана сальсы на дно большой формы для выпечки.
- Используя маленькую ложку или ложку для вырезания шариков из дыни, выньте серединку из половинок цуккини, оставив на каждой половинке кожуру толщиной 1/4 дюйма.
- Нарежьте извлеченную мякоть цуккини небольшими кусочками и отложите 3/4 стакана, чтобы добавить в начинку для тако (отожмите лишнюю воду бумажным полотенцем), остальное выбросьте или сохраните для использования в другом рецепте.
- Опустите половинки цуккини в кипящую воду и варите 1 минуту. Выньте из воды.
- Подрумяньте индейку на большой сковороде, разбивая ее в процессе приготовления. Когда она перестанет быть розовой, добавьте специи и хорошо перемешайте.
- Добавьте лук, болгарский перец, отложенные цуккини, томатный соус и воду. Перемешайте и накройте крышкой, тушите на медленном огне около 20 минут.
- Используя ложку, заполните фаршем тако полые лодочки из цуккини, равномерно распределив его по всей длине (примерно по 1/3 стакана в каждую), плотно прижимая.
- Посыпьте каждую 1 столовой ложкой тертого сыра. Накройте фольгой и запекайте 35 минут, пока сыр не расплавится, а цуккини не пропекутся.
- Посыпьте сверху зеленым луком и подавайте с сальсой.
Питание
Порция: 2 половинки , Калории: 269 ккал , Углеводы: 16,5 г , Белки: 29 г , Жиры: 11,5 г , Насыщенные жиры: 4,5 г , Холестерин: 87,5 мг , Натрий: 764,5 мг , Клетчатка: 5 г , Сахар: 7 г
Комментариев нет:
Отправить комментарий