Манго-слоу

 Шеф-повар Майкл Саймон говорит: « Я люблю свежесть этого салата летом. Слегка сладкий и хрустящий, он просто сногсшибательный и отлично сочетается с жареной и копченой свиной вырезкой. Вы также можете приготовить салат заранее, если хотите, так как он останется великолепным в течение как минимум восьми часов».

Манго-слоу

Ингредиенты

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки меда

1/2 чайной ложки семян сельдерея

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

Сок 2 лаймов

2 крупных спелых, но крепких манго, тонко нарезанных

2 зеленых лука, мелко нарезанных

1–2 перца халапеньо, нарезанных тонкими кольцами (удалите семена и перегородки, если вы предпочитаете более нежную остроту)

1 морковь, очищенная и натертая

1/2 среднего кочана зеленой капусты, очищенной от кочерыжки и тонко нарезанной

1/2 среднего кочана красной капусты, очищенной от кочерыжки и тонко нарезанной

Направления

1. В большой миске взбейте вместе оливковое масло, мед и семена сельдерея. Приправьте солью и перцем. Добавьте кинзу, сок лайма, манго, зеленый лук, халапеньо, морковь, зеленую и красную капусту и перемешайте. Попробуйте и приправьте еще солью и перцем, если хотите. Охладите до готовности к подаче.

https://www.foodnetwork.com/recipes/michael-symon/mango-slaw-13730319