Мини-пирожки с курицей и брокколи

Пирожки Джады идеально подходят по размеру для маленьких пальчиков, но и взрослым будет приятно их отведать.

Мини-пирожки с курицей и брокколи

Ингредиенты

Начинка для пирога: 

2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

Растительное масло-спрей для готовки

2 столовые ложки муки общего назначения

3/4 стакана цельного молока комнатной температуры

1 чайная ложка кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 стакана тертого пармезана

1 небольшая купленная в магазине куриная грудка-гриль, нарезанная на кусочки толщиной 1/4 дюйма (около 3/4 стакана мяса)

1 чашка соцветий брокколи, разрезанных на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма, приготовленных на пару (около 2 унций)

Собрать:

Мука универсальная, для посыпки

Два 10-дюймовых круглых замороженных теста для пирогов, которые можно разложить и выпекать, размороженных

1 большое яйцо

Направления

Специальное оборудование:

 Форма для мини-кексов на 12 ячеек; круглая форма для печенья диаметром 3 дюйма; круглая форма для печенья диаметром 2 дюйма

1. Поставьте решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для мини-кексов на 12 штук растительным маслом-спреем. Отставьте в сторону.
2. Для начинки для горшочка: Растопите масло в кастрюле объемом 1 кварта на средне-слабом огне. Добавьте муку и взбивайте до однородной массы, 1-2 минуты. Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Варите на средне-слабом огне, постоянно взбивая, пока соус не станет густым и однородным, около 6 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль, перец, пармезан, курицу и брокколи.
3. Для сборки: На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма. Используя 3-дюймовую круглую формочку для печенья, вырежьте 12 кусочков теста. Используя 2-дюймовую круглую формочку для печенья, вырежьте еще 12 кусочков теста. Прижмите большие круги теста ко дну подготовленной формы. Выложите соус в тесто.
4. Смешайте яйцо и 1 чайную ложку воды в небольшой миске с помощью вилки. Смажьте края теста яичной смесью и положите сверху оставшиеся кусочки теста. Слегка прижмите края теста, чтобы запечатать. Прижмите края пирогов зубцами вилки. Смажьте верх каждого пирога взбитым яйцом. Сделайте надрез длиной 1/2 дюйма в верхней части пирогов с помощью ножа для очистки овощей. Выпекайте, пока верх не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться, 15–18 минут. Остудите в течение 10 минут и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/mini-chicken-and-broccoli-pot-pies-recipe-2124983