Рецепт лепешки с халуми

Вкусный рецепт лепешки с сыром халуми, приготовленной из ароматного мануша, обжаренного на сковороде сыра халуми, свежих овощей и сливочного соуса из тахини и йогурта.

Рецепт лепешки с халуми

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 лепешки размером 12 дюймов или приготовьте 1/2 порции нашего теста «Мануше» (которое можно приготовить без глютена)
• 2 столовые ложки заатара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6–8 унций сыра халуми , нарезанного ломтиками
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 чашка нарезанных огурцов
• 1–2 стакана микрозелени или рукколы​
• по желанию: свежая зелень - мята, кинза, петрушка или базилик
• 1/2 порции маринованного красного лука
• 1/2 порции йогурта тахини (или цацики )
• По желанию: острый соус.

ИНСТРУКЦИИ

1. Если вы делаете из теста Мануше – сделайте его первым и дайте ему подняться, чтобы он увеличился вдвое. Сформируйте два шарика размером с теннисный мяч, дайте постоять 10 минут, затем раскатайте на посыпанной мукой поверхности как можно тоньше – в круг диаметром 12 дюймов. 
2. Приготовьте быстрый соус из маринованного лука и йогурта тахини.  (Вы можете сделать это заранее и поставить в холодильник.) 
3. Разогрейте духовку до 200 °C. Если у вас есть  камень для пиццы, воспользуйтесь им.
4. Нарежьте халуми ломтиками толщиной ⅓ дюйма и обжарьте каждую сторону на слегка смазанной маслом антипригарной сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону. 
5. Смешайте оливковое масло и заатар в миске, чтобы получилась паста, и смажьте ею мунуше. Выпекайте на камне для пиццы , пока не начнет пузыриться, но останется мягким. Смотрите примечания для тортильи, питы и пышного хлеба. 
6. Соберите. Положите халуми, помидоры, огурцы, маринованный лук и микрозелень на верхнюю половину мануше и сложите мануше вверх и наверх, как будто вы делаете кесадилью (или полумесяц). Сложите еще раз, соединив один угол с другим углом, так что теперь у вас получилась форма конуса. Оберните пергаментом, который вы использовали в духовке, и поместите в чашку или стакан, чтобы держать его вертикально. Сформируйте конус. 
7. Полейте сверху йогуртом тахини и наслаждайтесь! 

---

ПРИМЕЧАНИЯ

Экономия времени: можно использовать очень большие лепешки, пышный хлеб или питу ! Намажьте пастой заатар и разогрейте в духовке, пока она не станет теплой и пластичной. Сложите лепешки, как указано выше (или сделайте буррито). Пышный хлеб, возможно, придется свернуть рулетом, или вы можете наполнить карман питы ( пастой заатар внутри). 

Приготовьте заранее: Тесто мануше, маринованный лук и йогурт тахини можно приготовить заранее и охладить. Халуми можно обжарить заранее (охладить) и разогреть в духовке поверх мануше. 

Другие овощи и травы : добавьте свежую петрушку или кинзу, тертую морковь или тертую свеклу. 

https://www.feastingathome.com/halloumi-wrap/