Уха из креветок

 Этот простой в приготовлении креветочный суп содержит как бекон, так и картофель, что делает его сытным и слегка дымным.

Уха из креветок

Ингредиенты

2 ломтика бекона, нарезанных

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для сбрызгивания

1 луковица, нарезанная

1 чайная ложка томатной пасты

3 столовые ложки муки общего назначения

3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

2 стакана пополам

1 фунт мелкого картофеля с красной кожурой, разрезанного пополам или на четвертинки, если он большой

Кошерная соль и свежемолотый перец

12 унций средних креветок, очищенных, без вен и хвостов

1/2 стакана базилика, порванного на кусочки

Направления

1. Обжарьте бекон, периодически помешивая, в средней жаровне на среднем огне до хрустящей корочки, около 5 минут. Добавьте масло и лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте томатную пасту и помешивайте, пока она не потеряет свой яркий красный цвет, около 30 секунд. Посыпьте лук мукой и готовьте, помешивая, чтобы получилась паста, около 1 минуты.
2. Добавьте бульон и половину муки, перемешайте до однородной массы без комочков. Добавьте картофель, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего-слабого и варите под крышкой, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
3. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными, около 4 минут. Отрегулируйте приправы, добавив соль и перец, а консистенцию супа — добавив воды, если он слишком густой. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните маслом и посыпьте базиликом и перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/shrimp-chowder-5455696