Салат из имбирно-чесночного стейка и лапши

 Для салата со стейком с дополнительной пикантностью этот рецепт включает говядину поверх прохладного салата из лапши. Лапша удон заправлена ​​простой имбирно-лаймовой заправкой и перемешана с хрустящими овощами. Если вы не можете найти лапшу удон, сушеная спагетти-лапша может подойти в качестве достойной замены.

Салат из имбирно-чесночного стейка и лапши

Ингредиенты

Стейк:

1/4 стакана авокадового или растительного масла

1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

1/4 стакана темно-коричневого сахара

2 столовые ложки измельченного свежего имбиря

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла

1 фунт стейка из говядины

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 лайм

Салат:

4 унции лапши удон (см. примечание повара)

1/2 стакана масла авокадо или растительного масла

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки рисового уксуса

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка дижонской горчицы

2 чайные ложки кунжутного масла

1 чайная ложка тертого чеснока

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1 чайная ложка кошерной соли

Сок 1 1/2 лайма

2 стакана мелко нашинкованной пекинской капусты

1 пучок тосканской капусты, очищенной от стеблей и мелко нарезанной

1 стакан морковных полосок

1 стакан цельных свежих листьев кинзы

1/2 стакана цельных свежих листьев мяты

4 пера зеленого лука, тонко нарезанных

1 чили фресно или халапеньо, нарезанный тонкими кольцами

1 чашка тонко нарезанного манго

1/2 стакана рубленого жареного соленого арахиса

Дольки лайма для подачи

Направления

1. Для стейка: В широкую, неглубокую емкость с крышкой добавьте авокадовое или растительное масло, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок и кунжутное масло. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте стейк и покройте маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на 4–6 часов. Достаньте стейк из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры перед приготовлением, примерно на 1 час.
2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного огня. Выньте стейк из маринада, обсушите и посыпьте солью и перцем. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны для средней прожарки с внутренней температурой 125 градусов по Фаренгейту. Снимите с огня и оставьте отдохнуть, примерно на 10 минут. Выжмите сок лайма на отдохнувший стейк и нарежьте против волокон.
3. Для салата: отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке.
4. В небольшой миске смешайте авокадовое или растительное масло, соевый соус, уксус, мед, горчицу, кунжутное масло, чеснок, имбирь, соль и сок лайма. Тщательно взбейте, чтобы смешать, и отставьте в сторону.
5. В большой миске смешайте капусту и кале. Добавьте морковь, кинзу, мяту, зеленый лук, чили и лапшу и перемешайте. Добавьте заправку и перемешайте, чтобы покрыть все. Добавьте манго и аккуратно перемешайте. Посыпьте салат арахисом. Выложите стейк поверх салата.
6. Разложите салат и стейк по тарелкам. Подавайте с дольками лайма.

Примечание повара

Если не можете найти лапшу удон, используйте спагетти.

https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-lee/ginger-garlic-steak-and-noodle-salad-12929742