Чили из свинины и тыквы

Разнообразьте привычные блюда с чили несколькими новыми вкусами: тыквой, свининой и каплей пива.

Чили из свинины и тыквы

Ингредиенты

3 фунта свиной лопатки без костей, очищенной и нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма

1 бутылка мексиканского лагера на 12 унций

Кошерная соль

2–3 перца чипотле в соусе адобо, мелко нарезанных

3 чайные ложки сушеного орегано, желательно мексиканского

1 банка (15 унций) тыквенного пюре (около 1 3/4 стакана)

1/2 стакана сметаны

1/4 стакана растительного масла

2 средних помидора, крупно нарезанных

1 перец поблано, очищенный от семян и нарезанный

2 средних белых лука, нарезанных кубиками

1/4 стакана порошка чили, плюс еще немного для посыпки

4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1 пучок листовой горчицы, стебли удалить, листья крупно нарезать

Дольки лайма для подачи

Направления

1. Смешайте свинину, пиво, 3 стакана воды и 2 чайные ложки соли в большой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, снимая пену с поверхности. Добавьте чипотле и 1 1/2 чайной ложки орегано, накройте крышкой и готовьте около 30 минут.
2. Смешайте в миске 3 столовые ложки тыквы, сметану и соль по вкусу; накройте крышкой и поставьте в холодильник.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте помидоры, поблано, лук и 2 чайные ложки соли; готовьте до мягкости, 15 минут. Добавьте оставшиеся 1 1/2 чайные ложки орегано, порошок чили и чеснок; готовьте 5 минут. Добавьте оставшуюся тыкву и готовьте 5 минут.
4. Добавьте томатную смесь к свинине и тушите, пока мясо не станет мягким, около 30 минут. Добавьте зелень и готовьте еще 10 минут. Приправьте солью. Разлейте чили по мискам; сверху посыпьте тыквенным кремом и еще порошком чили. Подавайте с дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pork-and-pumpkin-chili-recipe-1973208