Тыквенный сыр Фундидо

Используйте сахарную тыкву в качестве миски для соуса и ингредиента. С каждой ложкой чипсов берите немного приготовленной тыквы с сырным соусом.

Тыквенный сыр Фундидо

Ингредиенты

1 сахарная тыква весом 2–3 фунта

8 унций сушеной колбасы чоризо, нарезанной кубиками

1 перец халапеньо (удалите семена, чтобы не было остроты), нарезанный

1 банка (4 унции) измельченного зеленого перца чили

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки кайенского перца

3 столовые ложки муки общего назначения

1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

2 стакана тертой моцареллы или сыра Оахака

1 чашка тертого сыра Монтерей Джек

Нарезанная свежая кинза для посыпки

Чипсы из тортильи для подачи

Направления

1. 1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Срежьте верхние 1 1/2 дюйма тыквы и выбросьте. Выньте семена и волокнистую мякоть.
2. 2. Разогрейте чоризо в средней кастрюле на средне-сильном огне, пока жир не начнет таять, около 5 минут. Добавьте халапеньо, зеленый чили, тмин и кайенский перец и готовьте, помешивая, пока халапеньо не размягчится, около 2 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая, пока мука слегка не поджарится, около 2 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сыры. Готовьте, периодически помешивая, пока сыр не расплавится и смесь не станет кремообразной, еще около 3 минут. Поместите тыкву в небольшую форму для выпечки и заполните тыкву сырной смесью. Добавьте в форму для выпечки 1 дюйм кипящей воды. Накройте фольгой и запекайте, пока тыква не станет мягкой, около 1 часа 20 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока сыр не станет золотистым и не начнет пузыриться, еще 20–25 минут. Дайте остыть в течение 5–10 минут. Посыпьте кинзой и подавайте с чипсами из тортильи.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pumpkin-queso-fundido-recipe-2120261