Тайский свиной рулет с ларбом

Все кухни постоянно развиваются, особенно когда люди путешествуют и начинают включать в свою жизнь разные блюда и методы. Тайская кухня не является исключением. Это рецепт фирменного блюда в Original Thai в Каилуа-Кона, Гавайи. Он сочетает врап в американском стиле с освежающим салатом из свиного фарша под названием ларб.

Тайский свиной рулет с ларбом

Ингредиенты

1/2 фунта свиного фарша

3 1/2 столовых ложки сока лайма

3 столовые ложки рыбного соуса

1 столовая ложка тайского липкого рисового порошка

1/2 чайной ложки сахара

Маленькая щепотка молотого перца чили  

1 столовая ложка красного и белого лука (тонко нарезанного и смешанного) 

1 столовая ложка свежей кинзы и зеленого лука (измельченных и смешанных) 

1 чайная ложка листьев лайма (нарезанных очень тонкими, мелкими кусочками) 

1 столовая ложка лемонграсса (нарезанного тонкими кусочками) 

1 мучная лепешка размером с буррито 

1 чайная ложка майонеза

Направления

1. Доведите 1/2 стакана воды до кипения в небольшой кастрюле. Добавьте свинину и помешивайте, пока свинина полностью не приготовится. Выключите плиту, затем слейте и выбросьте соки.
2. Добавьте сок лайма, рыбный соус, рисовый порошок, сахар и молотый перец чили. Используя деревянную ложку, размешайте и перемешайте, пока свинина не будет равномерно приправлена. Добавьте красный и белый лук, кинзу и зеленый лук, лист лайма и лемонграсс. Используя деревянную ложку, размешайте и перемешайте, пока все не станет равномерно пропорциональным. Это «larb».
3. Разогрейте тортилью на горячей сковороде, пока обе стороны не станут мягкими и приятными. Выложите тортилью на разделочную доску, намажьте сверху майонезом и добавьте «ларб» прямо в центр тортильи. Заверните как буррито. Подавайте, и у вас будет прекрасный, полезный обед.

Примечание повара

Чтобы приготовить свой собственный тайский рисовый порошок, обжарьте на сковороде около 1 чашки сырого невареного риса жасмин с небольшой горстью галангала, небольшой горстью листьев лайма и небольшой горстью лемонграсса. Перемешивайте смесь на слабом огне, пока она не станет хрустящей, а рис не начнет коричневеть. Вылейте смесь в кухонный комбайн и смешивайте, пока смесь не превратится в мелкий порошок.

https://www.foodnetwork.com/recipes/thai-pork-larb-wrap-5417363