Фаршированные грибы

 Нужно приложение 5 звезд для вашего праздничного стола? Фаршированные грибы Валери наверняка станут хитом. Она добавляет молодой шпинат и помидоры черри для нотки свежести и цвета. Плюс, в начинке этих грибов нет колбасы, что является приятным изменением темпа по сравнению с традиционными рецептами.

Фаршированные грибы

Ингредиенты

2 чайные ложки оливкового масла первого отжима

12 крупных белых грибов, очищенных щеткой, ножки удалены и отложены 

1/2 стакана молодого шпината, мелко нарезанного 

1/2 луковицы, измельченной 

2 зубчика чеснока, нарезанных 

1/2 стакана мелко нарезанных помидоров черри 

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки 

1/8 чайной ложки соли, плюс дополнительно для посыпки шляпок грибов 

Щепотка свежемолотого черного перца 

3 столовые ложки тертого сыра Пекорино Романо 

3 столовые ложки панировочных сухарей (японские панировочные сухари)

Направления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию. Смажьте противень 1 чайной ложкой масла.
2. Мелко порежьте ножки грибов и отложите в сторону. Положите шляпки грибов на подготовленный противень и запекайте в течение 12 минут.
3. Тем временем разогрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте ножки грибов, шпинат, лук и чеснок и обжаривайте, пока шпинат не завянет, около 6 минут. Добавьте помидоры и готовьте еще 2 минуты. Выключите огонь и добавьте петрушку, соль, перец и по 2 столовые ложки пекорино и панировочных сухарей.
4. Разогрейте духовку. Равномерно распределите смесь шпината между шляпками грибов. Посыпьте каждую оставшейся 1 столовой ложкой пекорино и панировочных сухарей, затем обжарьте до золотисто-коричневого цвета, 2–3 минуты. Подавайте теплыми.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/stuffed-mushrooms-3214218