Лимонные и черничные капкейки от Мисси

 Эти простые в приготовлении лакомства, наполненные сочными свежими ягодами, могут похвастаться втрое более ярким лимонным вкусом: они запекаются во влажном тесте для кексов и покрываются масляной глазурью, а свежая лимонная цедра украшает каждый готовый десерт.

Лимонные и черничные капкейки от Мисси

Ингредиенты

Тесто:

1 1/2 пачки несоленого масла (дать постоять при комнатной температуре)

3 яйца (дать постоять при комнатной температуре)

1 3/4 стакана муки общего назначения

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1 1/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана молока

3 столовые ложки мелко натертой лимонной цедры

Масло-спрей для выпечки

Черника, покрытая мукой

Иней:

3–4 стакана сахарной пудры

1 пачка несоленого масла (дать постоять при комнатной температуре)

1 палочка сливочного сыра

2 столовые ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки лимонной цедры

Украшение:

Лимонная цедра

Черника

Веточка свежей мяты

Направления

1. Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию.
2. Для теста: Смешайте масло и яйца. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Смешайте сахарный песок, молоко и лимонную цедру. Затем смешайте масло и яйца со смесью молока и сахара. Добавьте муку в жидкую смесь и перемешайте.
3. Поместите бумажные формочки в форму, сбрызните их маслом-спреем для выпечки и заполните каждую формочку на три четверти тестом. Положите сверху покрытую чернику. Выпекайте 18–20 минут.
4. Для глазури: смешайте сахарную пудру, масло, сливочный сыр, лимонный сок и цедру вместе до легкой и пушистой массы. Выдавите на кексы и украсьте лимонной цедрой, черникой и листиком мяты.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/missys-lemon-and-blueberry-cupcakes-recipe-1995516