Успокойте свою пищеварительную систему этим бархатистым золотистым супом, который бережно воздействует на чувствительный желудок, обеспечивая при этом исключительную питательность. Это согревающее блюдо состоит из натурального сладкого картофеля, смешанного с противовоспалительной куркумой и свежим имбирем, что придает ему согревающий и целебный вкус. Умелое использование масла, настоянного на чесноке, обеспечивает всю насыщенность чесночного вкуса без раздражения пищеварительной системы. Готовится всего за 20 минут и содержит впечатляющие 380% от вашей суточной нормы витамина А. Истинное удовольствие в каждой золотистой ложке.

Нежный имбирно-картофельный суп

Ингредиенты:

• 2 средних сладких картофеля (примерно 300 г / 10,5 унций в общей сложности), очищенных и нарезанных кубиками примерно по 2 см (¾ дюйма).
• 1 столовая ложка (15 г / 0,5 унции) свежего имбиря , очищенного и мелко натертого.
• 1 столовая ложка (15 мл / 0,5 жидкой унции) оливкового масла , настоянного на чесноке (настой придает чесночный вкус без раздражения пищеварительной системы).
• 750 мл (3 чашки / 25 жидких унций) овощного бульона
• 1 столовая ложка (15 мл / 0,5 жидкой унции) оливкового масла первого холодного отжима для завершения блюда.
• Сок половины лимона
• Щепотка молотой куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Свежий шнитт-лук (только зеленая часть), тонко нарезанный, для украшения.

Метод:

1. Нагрейте оливковое масло с чесноком в кастрюле среднего размера на среднем огне. Дайте ему прогреться в течение минуты или около того, но не допускайте появления дыма.
   
2. Добавьте тертый имбирь и куркуму и аккуратно помешивайте около 30 секунд, пока не появится аромат. Важно раскрыть вкус, не допуская при этом подгорания имбиря.
   
3. Добавьте кубики батата и хорошо перемешайте, чтобы кусочки покрылись имбирем и куркумой.
   
4. Влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Накройте крышкой и варите около 15 минут, или пока сладкий картофель не станет полностью мягким и не будет легко разламываться при нажатии обратной стороной ложки.
   
5. Снимите с огня и измельчите до однородной массы. Погружной блендер хорошо подходит для использования прямо в кастрюле. Если вы используете обычный блендер, дайте ему немного остыть и измельчайте порциями, оставляя крышку слегка приоткрытой для выхода пара.
   
6. При необходимости уменьшите огонь и добавьте лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона или воды, пока не достигнете желаемой консистенции.
   
7. Разлейте по тарелкам , сбрызните оливковым маслом первого отжима и посыпьте свежим зеленым луком.
   

Примечание: Масло, настоянное на чесноке, придает блюдам чесночный вкус без раздражения пищеварительной системы, которое может вызвать сырой или вареный чеснок. Его можно найти в большинстве супермаркетов или приготовить самостоятельно, слегка подогрев очищенные зубчики чеснока в оливковом масле, а затем процедив.

Пищевая ценность на порцию (на 2 порции):

Макронутриенты:

Калорийность: ~230 ккал

Белок: 3 г

Углеводы: 35 г

Клетчатка: 5 г

Жиры: 10 г

Основные микроэлементы:

Витамин А: ~380% от суточной нормы.

Витамин С: ~15% от суточной нормы.

Витамин B6: ~20% от суточной нормы; Марганец: ~18% от суточной нормы; Калий: ~22% от суточной нормы.

Магний: ~10% от суточной нормы Медь: ~12% от суточной нормы Железо: ~8% от суточной нормы Кальций: ~6% от суточной нормы Фолиевая кислота: ~6% от суточной нормы

Витамин Е: ~8% от суточной нормы. Фосфор: ~6% от суточной нормы.

* Примечание: Пищевая ценность указана приблизительно и может варьироваться в зависимости от размера батата, конкретной марки овощного бульона и количества используемого оливкового масла. Содержание натрия будет варьироваться в зависимости от марки овощного бульона и добавленной соли.

https://goodnesslover.com/blogs/recipes/gentle-ginger-and-sweet-potato-soup