be healthy-page: Рыбное рагу по-португальски

Это сытное рыбное рагу наполнено сложным вкусом, но его готовят на удивление быстро и легко; он будет на вашем столе всего через 30 минут.

Рыбное рагу по-португальски

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

2 лавровых листа

2 чайные ложки паприки (копченой или сладкой)

1 маленькая луковица, тонко нарезанная

1 небольшой зеленый болгарский перец, тонко нарезанный

1 банка нарезанных кубиками помидоров весом 14,5 унций

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 1/2 фунта полосатого окуня без кожи, нарезанного на 2-дюймовые куски

4 ломтика хрустящего хлеба, поджаренного

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лавровый лист и паприку и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте лук, болгарский перец, помидоры, чеснок и 2 столовые ложки кинзы; Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
Добавьте 1 стакан воды и убавьте огонь до среднего. Приправьте рыбу солью и перцем, затем разложите кусочки среди овощей на сковороде. Накройте крышкой и тушите, пока рыба не будет полностью готова, 5–7 минут.
Разложите рагу по тарелкам. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками кинзы. Подавайте с хлебом.