Жареные зеленые помидоры с острым соусом Ранч

Жареные зеленые помидоры — уникальное южное блюдо, приготовленное из незрелых помидоров. Твердая текстура этих помидоров делает их идеальными для жарки, а острый вкус уравновешивает насыщенность панировки. Благодаря острой заправке ранчо Кардеа Браун этот рецепт наверняка станет вашим постоянным фаворитом.

Жареные зеленые помидоры с острым соусом Ранч

Ингредиенты

1 стакан универсальной муки

1 столовая ложка приправы «Мисс Браунс Хаус», рецепт следующий.

2 больших яйца, слегка взбитых 

2 столовые ложки пахты 

2 чашки панко 

Масло канолы, для жарки 

3 зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1/3 дюйма.

Кошерная соль 

Острая заправка ранчо, рецепт следующий.

Острая заправка ранчо:

1/2 стакана вашего любимого соуса ранчо

1 столовая ложка Шрирача 

1 столовая ложка сметаны 

1 чайная ложка сладкой паприки 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Приправа «Дом мисс Браун»:

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка  

1 чайная ложка сладкой паприки 

1 чайная ложка кошерной соли 

1 чайная ложка свежемолотого черного перца 

Направления

1. Смешайте муку и 1 чайную ложку домашней приправы в неглубокой тарелке для пирога или форме для выпечки. В отдельной форме для запекания взбейте яйца и пахту. В третьей форме для запекания смешайте панко и оставшиеся 2 чайные ложки домашней приправы.
2. Налейте достаточно масла, чтобы оно дошло на 1 дюйм до стенок большой чугунной сковороды, и нагрейте до 375 градусов по Фаренгейту на среднем или сильном огне.
3. Работая с одним ломтиком помидора за раз, обваляйте его в мучной смеси, встряхивая, чтобы удалить излишки. Окуните в яичную жидкость, дайте стечь излишкам. Обмазать панко смесью и выложить на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками помидоров. Партиями обжарьте помидоры до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Слейте воду на решетку, установленную в противне, и посыпьте солью, пока она еще горячая. Подавайте теплым с острым соусом Ранч.

Острая заправка ранчо:

Выход: 2/3 стакана

1. Смешайте соус ранчо, шрирачу, сметану и перец в небольшой миске. Приправить солью и перцем.

Приправа «Дом мисс Браун»:

Выход: 5 чайных ложек.

1. Смешайте чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль и перец в небольшой миске.

Примечание повара

Приправу «Дом мисс Браун» можно приготовить большой партией и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре около 3 месяцев.

https://www.foodnetwork.com/recipes/fried-green-tomatoes-with-spicy-ranch-dressing-9841044