Паста с курицей и шпинатом, запеченная с травами, со свежей моцареллой

Перемешайте фузилли с большим количеством свежей петрушки, шпината, тертой курицы-гриль и моцареллы и запекайте до золотистого цвета. Немного свежей петрушки в конце добавит свежести.

Паста с курицей и шпинатом, запеченная с травами, со свежей моцареллой

Ингредиенты

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

4 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

Одна банка помидоров емкостью 28 унций, раздавленных вручную.

Одна банка помидоров емкостью 15 унций, раздавленных вручную.

4 большие веточки свежего базилика плюс 1 чашка нарезанного свежего базилика и еще немного для украшения (по желанию)

1 чашка нарезанной свежей плосколистной петрушки

1 фунт сушеных фузилли

6 чашек молодого шпината

2 чашки измельченной курицы-гриль, выбросить кожу и кости

3 чашки нарезанной кубиками свежей моцареллы

1 стакан тертого пармезана

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, около 2 минут. Добавьте обе банки помидоров и 1 стакан воды. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Слегка уменьшите огонь, добавьте веточки базилика и быстро варите без крышки до загустения, 15–20 минут. Выбросьте веточки базилика и добавьте нарезанный базилик и петрушку. Приправить солью и перцем.
3. Варите фузилли в подсоленной кипящей воде до состояния «аль денте», примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду с макарон и переложите их в большую миску.
4. Добавьте в миску томатный соус, шпинат, курицу, половину моцареллы и половину пармезана и хорошо перемешайте. Переложите макароны в форму для запекания объемом 3–4 литра и сверху выложите оставшуюся моцареллу и пармезан. Выпекайте без крышки, пока не подрумянится, около 15 минут. Перед подачей дайте макаронам постоять около 10 минут. Украсьте еще нарезанным базиликом, если используете. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/herby-chicken-and-spinach-baked-pasta-with-fresh-mozzarella-5478445