be healthy-page: Жареный козий сыр, завернутый в виноградные листья

Этим летом готовьте на гриле все, даже сливочный козий сыр! Виноградные листья служат оберткой для сыра, удобной для гриля, и придают ему аромат.

Жареный козий сыр, завернутый в виноградные листья

6–8 виноградных листьев (продаются в банке), слить воду, промыть и обсушить.

1 круглый кусок козьего сыра весом от 3/4 до 1 фунта, например бушерон, комнатной температуры (или 2 куска поменьше, сложенных стопкой)

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса и еще немного для смазывания

2 веточки свежего розмарина

Щепотка хлопьев красного перца

Кошерная соль

Хрустящий хлеб для подачи

Разогрейте гриль до средней температуры. Оберните сыр виноградными листьями, чтобы он полностью покрылся; перевязать кухонной бечевкой.
Смажьте завернутый сыр оливковым маслом и жарьте на гриле, перевернув один раз, пока листья не начнут обугливаться, а сыр не станет мягким, 5–8 минут.
Тем временем смешайте в миске 1/4 стакана оливкового масла, розмарин, хлопья красного перца и соль по вкусу. Переложите теплый сыр на сервировочную тарелку, полейте сверху маслом и снимите шпагат. Подавайте с хлебом.