Торт «Пища ангела»

Элтон добавляет в свой ангельский пирог экстракт апельсина, получая цитрусовую вариацию этого классического обезжиренного десерта.

Торт «Пища ангела»

Ингредиенты

1 3/4 стакана сахара

1/4 чайной ложки соли

1 стакан просеянной муки для выпечки

12 яичных белков (чем ближе к комнатной температуре, тем лучше)

1/3 стакана теплой воды

1 чайная ложка апельсинового экстракта или экстракта по вашему выбору

1 1/2 чайной ложки винного камня

Направления

1. Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию.
2. В кухонном комбайне измельчите сахар примерно 2 минуты, пока он не станет очень мелким. Просейте половину сахара с солью в муку для торта, отложив оставшийся сахар в сторону.
3. В большой миске с помощью воздушного венчика тщательно смешайте яичные белки, воду, апельсиновый экстракт и винный камень. Через 2 минуты переключитесь на ручной миксер. Медленно просейте отложенный сахар, непрерывно взбивая на средней скорости. Как только вы достигнете средних пиков, просейте достаточное количество мучной смеси, чтобы посыпать верхушку пены. Используя лопатку, аккуратно сложите. Продолжайте, пока вся мучная смесь не будет включена.
4. Аккуратно выложите смесь в несмазанную форму для выпечки. Выпекайте в течение 35 минут, прежде чем проверить готовность деревянной шпажкой. (Вставленная на половину расстояния между внутренней и внешней стенкой, шпажка должна выходить сухой).
5. Остудите в перевернутом виде на решетке не менее часа, прежде чем вынимать из формы.

Примечание повара

Так как их легче отделить, используйте самые свежие яйца, которые только сможете найти.

https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/angel-food-cake-recipe-1938726