Печенье с предсказаниями из зеленого чая

Опытный пекарь Джоанн Чанг любит развлекаться с предсказаниями, которые она кладет внутрь этих больших печений, например, «Поцелуй шеф-повара». Формировать тюиль, пока они горячие, может быть сложно, поэтому подумайте об использовании хлопчатобумажных перчаток.

 Печенье с предсказаниями из зеленого чая

Ингредиенты

• 3/4 стакана сахара

• 3 больших яичных белка

• 4 унции несоленого масла, растопленного и охлажденного

• 1/2 стакана муки общего назначения

• 1 столовая ложка порошка зеленого чая матча

• 18 маленьких бумажных предсказаний

Направления

1. В средней миске взбейте сахар с яичными белками, маслом, мукой и порошком зеленого чая до однородной массы. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 1 час.

2. Разогрейте духовку до 325° и застелите противень силиконовым ковриком. Приготовьте кружку для кофе и стандартную форму для кексов. Выложите две горки теста размером с 2 столовые ложки на противень на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Используя изогнутую лопатку, распределите тесто, чтобы сделать два круга по 6 дюймов.

3. Выпекайте в центре духовки в течение 12–14 минут, пока края не подрумянятся, а серединка останется светлой. Дайте остыть в течение 10 секунд, затем с помощью лопатки переверните один тюиль и поместите в центр бумажное предсказание. Сложите тюиль пополам, а затем соедините концы вместе, используя ободок кофейной кружки, чтобы сделать складку. Положите печенье с предсказанием в формочку для кексов, чтобы оно держало форму. Повторите со вторым тюиль. Если тюиль затвердеет, верните его в духовку на несколько секунд. Повторите с оставшимся тестом и предсказаниями. Дайте печенью полностью остыть перед подачей.

Сделать вперед

Печенье можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней. При необходимости слегка поджарить в духовке.

https://www.foodandwine.com/recipes/green-tea-fortune-cookies