8 безалкогольных вин

Мы попробовали десятки безалкогольных вин, и эти оказались лучшими.

Вино пережило нелегкий период в безалкогольном мире. До сих пор большинство вин Северной Америки были либо резкими и странно пустыми, либо имели привкус фруктового сока и ничего больше. Но, следуя за успешным безалкогольным пивом и крепкими напитками , теперь на рынке появляются бутылки, которые не только приятны на вкус, но и на самом деле имеют привкус вина. 

Как любитель вина — настоящего — я по своей природе крайне скептически отношусь к модифицированному вину, и давайте внесем ясность: чтобы сделать вкусное безалкогольное вино, вам нужно деалкоголизировать настоящее вино, усилить его вкусовыми добавками или, по крайней мере, непереброженным виноградным соком или экстрактом, и, как правило, добавить консерванты (бензоат натрия, сорбат калия и метабисульфит калия, чаще всего). Настоящее вино гораздо проще: виноград и дрожжи для брожения его сока. Минимальное количество диоксида серы для консервации.

Обратите внимание, что даже безалкогольное вино обычно содержит следы алкоголя — 0,5% или меньше — но не ноль. Однако в нем также значительно меньше калорий, чем в обычном вине; алкоголь обеспечивает большую часть калорий в вине. Итак, для тех, кто ищет умеренность время от времени или даже круглый год, вот восемь отличных вариантов (те, у которых не указаны годы выдержки, являются невинтажными предложениями).

Белые и игристые вина

Газированное игристое Dr. Fischer Steinbock, удаленное спиртом (19 долларов США)

ЕДА И ВИНО / J. HOFSTÄTTER WINES

Впечатляющий игристый рислинг , который может ввести многих в заблуждение, заставив их подумать, что это обычное игристое вино. Этот немецкий мультивинный купаж обладает свежим, ярким вкусом и минеральным послевкусием. Подавайте его отдельно или в составе безалкогольного коктейля Hugo Spritz .

Безалкогольное вино Luminara Napa Valley Chardonnay 2023 года ($22)

ЕДА И ВИНО / ВИНА LUMINARA

Аромат напоминает зеленое яблоко Jolly Rancher конфеты, вкусы смесь зеленых яблок (менее конфетные) и персика. Это солидный вариант от семьи Тринчеро из долины Напа .

Рислинг Dr. Lo безалкогольный ($24)

ЕДА И ВИНО / ДОКТОР ЛООЗЕН

Это очаровательное, слегка суховатое белое вино из долины Мозеля еще раз говорит о том, что Рислинг, по какой-то причине, более пригоден для производства безалкогольным способом, чем почти любой другой сорт вина. В нем есть классические ноты цитрусовых и зеленых яблок, а также приятная текстура в послевкусии.

Игристое вино Bólle Blanc de Blancs (30 долларов США).

ЕДА И ВИНО / КОРПОРАЦИЯ BOLLE DRINKS

Энолог Роберто Ванин создает этот кремовый игристый напиток с ароматом бриоши из безалкогольного Шардоне ; затем добавляют виноградный сок и дрожжи для создания второй ферментации. Результат намного сложнее, чем большинство североамериканских игристых вин, которые мы пробовали.

2023 Oceano Алкоголь удален Шардоне Spanish Springs Vineyard ($45)

ЕДА И ВИНО / ВИНА OCEANO

Это Сан-Луис-Обиспо Шардоне — одно из редких вин NA, в котором вкус действительно сохраняется — представьте себе цедру лайма, легкий намек на ваниль и яркую, резкую кислотность. Это было, несомненно, лучшее NA Шардоне, которое я пробовал.

Красное вино

Пино Нуар Leitz Zero Point Five ($19)

ЕДА И ВИНО / WEINGUT LEITZ

Безалкогольные рислинги Джози Лейтц из Германии (как игристые, так и негазированные) были одними из первых, кто предложил дегустационный опыт, близкий к настоящему вину, и они по-прежнему легко входят в число лучших бутылок, которые можно найти. Его Пино Нуар также является находкой, сортовой истинный в своих вкусах — темная вишня, сухие травы — и его тонкие, гладкие танины.

M de Moderato La Cuvée Revolutionnaire DeAlcoholized Merlot-Tannat (22 доллара США)

ЕДА И ВИНО / LE MODERATO

Аромат и вкус с нотками черной смородины этого французского красного купажа совершенно притягательны, как и крепкие (но не агрессивные) танины и резкая (но не обжигающая) кислотность. 

Пропавший шип красный ($30)

ЕДА И ВИНО / ПРОПАВШИЙ ШИП

Небольшое добавление сока черной смородины придает этому безалкогольному мальбеку от звездного винодела Аарона Потта и винодела Стефани Хониг насыщенный, сочный вкус; это вино понравится поклонникам каберне из долины Напа. (Не пропустите также их превосходное розовое вино.)

https://www.foodandwine.com/best-nonalcoholic-wines-to-try-8770676?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=17245917-20250415&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=041525&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b