Жареный махи-махи с моджо

Этот 5-звездочный рецепт очень прост в приготовлении. Филе быстро готовится на гриле и имеет прекрасный вкус благодаря быстрому моджо, которое можно приготовить в микроволновой печи.

Жареный махи-махи с моджо

Смажьте идеально обугленное рыбное филе ярким чесночным соусом мохо. Мы сделали наш со свежевыжатым соком лайма, который обычно используется вместо кислых апельсинов.

Ингредиенты

2 зубчика чеснока, нарезать

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс дополнительно для смазывания

1/4 стакана свежевыжатого сока лайма (примерно 2 лайма)

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы плюс 2 веточки для украшения

Два филе махи-махи весом от 5 до 6 унций

Оливковое масло первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Смешанная зелень, для подачи

Направления

1. Поместите чеснок и оливки в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте пленкой и готовьте в микроволновой печи при высокой мощности, пока чеснок не станет мягким и ароматным, 1–2 минуты. (В качестве альтернативы нагрейте масло и чеснок в небольшой кастрюле на среднем огне, пока чеснок не станет мягким.) Добавьте сок лайма, листья кинзы и соль. Отложите до подачи. 
2. Подготовьте открытый гриль к среднему сильному нагреву. Смажьте филе оливковым маслом и щедро приправьте солью и перцем. Положите рыбу на гриль закругленной стороной вниз и оставьте до тех пор, пока вы не сможете поднять рыбу, не прилипая к решетке, и пока не появятся отчетливые следы от гриля, около 5 минут. (Проверьте, осторожно приподняв угол — если он прилипнет, готовьте еще немного и попробуйте еще раз). Осторожно переверните рыбу и готовьте, пока она не станет твердой на ощупь, еще около 5 минут. 
3. На 2 тарелки положите подушку из зелени. Разложите рыбу по тарелкам и смажьте небольшим количеством моджо. Украсьте веточками кинзы и подавайте с соусом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-mahi-mahi-with-mojo-recipe-1927938