Шакшука

Независимо от того, предпочитаете ли вы поздний завтрак или завтрак на ужин, шакшука — всегда хорошая идея. Марк готовит яйца в томатном соусе по-французски, который идеально подходит для натирания питой или хрустящим хлебом.

Шакшука

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная 

1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный 

3 зубчика чеснока, тонко нарезанных 

1 чайная ложка молотого тмина 

1 чайная ложка копченой паприки 

1/2 чайной ложки перца д'Эспелет 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Одна банка объемом 28 унций целых сливовых помидоров с соком, измельченных вручную или крупно нарезанных. 

1 пучок свежей плосколистной петрушки, нарезанной 

6-8 крупных яиц 

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем или слабом огне, затем добавьте лук, перец и чеснок. Готовьте, время от времени осторожно помешивая, до мягкости, около 20 минут. Добавьте тмин, копченую паприку, перец Эспелет, соль и перец. Добавьте помидоры и нарезанную петрушку, оставив горсть для украшения, и дайте смеси покипеть около 5 минут.
3. Тыльной стороной ложки сделайте в томатной смеси ямку и аккуратно разбейте в нее яйцо; повторите то же самое с оставшимися 5–7 яйцами. Продолжайте готовить на плите, пока белки не застынут, а желтки останутся жидкими, 4–6 минут. Поочередно отправьте сковороду в духовку на 5 минут, пока белки не застынут, а желтки не останутся жидкими. Украсьте оставшейся петрушкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/marc-murphy/shakshuka-8009855