Ригатони с жареными помидорами черри и бурратой

 Сыр буррата соленый, тающий и вкусный, поэтому он делает каждое блюдо немного вкуснее. В этом рецепте свежие помидоры черри обжариваются до мягкости, а затем их сок образует кисло-сладкий соус к сырной пасте. Его можно приготовить всего за 30 минут, а это значит, что это блюдо идеально подходит для оживленных ужинов в будние дни.

Ригатони с жареными помидорами черри и бурратой

Ингредиенты

3 пинты помидоров черри и/или винограда, разрезанных пополам

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса и еще немного для сбрызгивания

Кошерная соль и свежемолотый перец

12 унций макарон мецци ригатони

3 зубчика чеснока, тонко нарезанных

2 столовые ложки нарезанного свежего орегано

1 шарик сыра буррата весом 8 унций, разрезанный на 4 части

1/2 стакана порванного свежего базилика

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Перемешайте помидоры с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколькими кусочками перца в большой миске. Разложите помидоры на противне с бортиками и запекайте до размягчения, около 20 минут. Вернитесь в миску и перемешайте деревянной ложкой, чтобы помидоры разломились и получился густой соус.
2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, как указано на этикетке. Оставьте 1/2 стакана воды для приготовления пищи, затем слейте ее.
3. Пока макароны готовятся, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, время от времени помешивая, до слегка золотистого цвета, около 3 минут; добавить в миску с помидорами.
4. Добавьте пасту к томатной смеси и перемешайте, добавив достаточное количество оставшейся воды от варки макарон, чтобы разбавить соус. Добавьте орегано, приправьте солью и перцем. Посыпьте каждую порцию бурратой, базиликом, небольшим количеством оливкового масла и несколькими щепотками перца.
5. Примечание повара: буррата — это свежая моцарелла, наполненная сливками и творогом, поэтому при разрезании она сочится. Если вы не можете ее найти, вместо этого добавьте в пасту рикотту.

Примечание повара

Буррата — это свежая моцарелла, наполненная сливками и творогом, поэтому при разрезании она сочится. Если вы не можете ее найти, вместо этого добавьте в пасту рикотту.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/rigatoni-with-roasted-cherry-tomatoes-and-burrata-3364214