Легкое куриное карри с овощами

 Что бы вы ни думали, для приготовления потрясающего карри не нужна тонна ингредиентов. Приготовленная паста карри придает блюду много вкуса, а консервированные помидоры (в сочетании с кокосовым молоком и куриным бульоном) превращаются в идеальный соус.

Легкое куриное карри с овощами

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла

3 столовые ложки красной тайской пасты карри

1 желтая луковица, нарезанная вместе с зернами

2 куриные грудки, нарезанные кубиками

Соль и свежемолотый черный перец

1 1/2 стакана соцветий брокколи

1 1/2 стакана нарезанной моркови

1 чайная ложка сушеного базилика

3 зубчика чеснока, измельченных

Цедра 1/2 лайма

1 1/4 стакана кокосового молока

1/4 стакана куриного бульона

Направления

1. Обжарьте 1 столовую ложку масла, пасту карри и лук в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая и давая шипеть, 5–6 минут. Обсушите курицу, посыпьте солью и перцем и добавьте в сковороду оставшееся масло. Обжарьте курицу в смеси лука и карри до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте брокколи, морковь, базилик, чеснок и цедру лайма и готовьте, помешивая, пока овощи не будут покрыты ею, около 2 минут. Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон и помидоры и доведите до кипения. Дайте курице вариться, пока она не будет полностью готова и соус не начнет густеть, около 20 минут. Перед подачей сбрызните соком лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/easy-chicken-curry-with-vegetables-recipe-2107356