Лимончелло Трайфл

Многослойный лимонно-лимонный десерт идеально подойдет для того, чтобы произвести впечатление на публику на следующей летней встрече. Эта мелочь черпает вдохновение из классического тирамису: вместо торта используются купленные в магазине божьи пальчики, смоченные в простом сиропе лимончелло.

Лимончелло Трайфл

Ингредиенты

Мейер Лимонный курд:

5 больших яичных желтков

1 стакан сахарного песка

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока Мейера (или используйте обычный)

Щепотка кошерной соли

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Простой сироп Лимончелло:

1 стакан сахарного песка

1/2 стакана лимончелло

Крем с ванильным маскарпоне:

1 1/2 стакана густых сливок

1/2 стручка ванили, очистить семена

1/2 стакана сахарного песка

Один контейнер маскарпоне емкостью 8 унций комнатной температуры.

Собрать:

Одна упаковка «Божьи пальчики» весом 7 унций (24 печенья)

Завитки из цедры лимона для украшения, по желанию.

Направления

1. Приготовьте лимонный курд: доведите до кипения среднюю кастрюлю с 2 дюймами воды; поставьте сверху миску и уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение. Взбейте в миске яичные желтки, сахар, лимонный сок и соль. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Снимите миску с пароварки и добавьте сливочное масло, помешивая, пока оно не растает. Накройте поверхность творога полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник для охлаждения.
2. Приготовьте простой сироп: смешайте сахар и 1 стакан воды в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Варите, пока сахар не растворится, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте лимончелло. Переложите в неглубокую посуду и поставьте в холодильник, чтобы остыть.
3. Приготовьте крем маскарпоне: смешайте сливки, семена ванили и сахар в большой миске и взбейте электрическим миксером до образования мягких пиков. Добавьте маскарпоне и взбивайте до образования жестких пиков.
4. Соберите трайфл: окуните каждую сторону каждой из божьих пальчиков в простой сироп лимончелло и выложите в один слой в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Сверху выложите половину лимонного курда и половину крема маскарпоне. Повторите слои. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь. Украсьте завитками из цедры лимона, если используете.

https://www.foodnetwork.com/recipes/limoncello-trifle-12342865