Банановый пудинг

Банановый пудинг — любимый южный десерт, поскольку он прохладный, кремовый и не требует духовки — идеально подходит для жаркого южного лета! Обычно его готовят из смеси для пудинга в коробках и ванильных вафель, но рецепт Триши Йервуд включает инструкции по приготовлению домашнего ванильного пудинга. Все угощение украшается пышной меренгой.

Банановый пудинг

Ингредиенты

4 больших яйца

3/4 стакана сахара 

3 столовые ложки универсальной муки 

1/2 чайной ложки плюс щепотка соли 

2 стакана цельного молока 

1/2 чайной ложки ванильного экстракта 

30-40 ванильных вафель 

3-4 средних спелых банана 

Направления

1. Отделите желтки от белков 3 яиц; отложите белки. Добавьте к желткам оставшееся целое яйцо.
2. В кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара, муку и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте целое яйцо и 3 желтка, а затем добавьте молоко. Готовьте без крышки, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Снимите с огня и добавьте ваниль.
3. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
4. Выложите тонкий слой пудинга в форму для запекания объемом 1 1/2 литра. Поверх пудинга выложите слой ванильных вафель. Нарежьте бананы тонкими ломтиками поперек, толщиной около 1/8 дюйма, и выложите слой ломтиков банана поверх вафель. Выложите треть оставшегося пудинга на бананы и продолжайте выкладывать слоями вафли, бананы и пудинг, заканчивая пудингом.
5. Чтобы приготовить безе, взбейте оставшиеся яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут жесткими. Постепенно добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не перестанут выскальзывать из чаши миксера при ее наклоне.
6. Лопаткой распределите безе по пудингу, сделав сверху несколько декоративных выступов, и выпекайте, пока безе слегка не подрумянится, 5 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/banana-pudding-2283916