Сливочно-сырный суп из брокколи

Этот суп сливочный, вкусный, успокаивающий и содержит все, что вы можете желать от супа! Добавление масла кешью и пищевых дрожжей придает этому блюду удивительную гладкость. Чего же ты ждешь?

Сливочно-сырный суп из брокколи [веганский]

Ингредиенты

• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 больших нарезанных соцветия брокколи (4 1/2 стакана)
• 2 картофеля, очищенные и нарезанные (1 1/5 стакана)
• 3 стакана овощного бульона
• 1 стакан орехового молока
• 1/4–1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 стакана масла кешью
• 3/4 стакана пищевых дрожжей
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• Соль и перец для вкуса

Как приготовить

1. Поместите масло в большую кастрюлю и нагрейте до среднего огня. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут до мягкости. Теперь добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, 1 минуту.
2. Добавьте брокколи, картофель, бульон, ореховое молоко, кайенский перец, чесночный порошок и луковый порошок и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 15 минут.
4. Добавьте масло кешью, пищевые дрожжи, лимонный сок, соль и перец. Суп-пюре порциями измельчите в кухонном комбайне или погружным блендером.
5. Сверху выложите жареную брокколи, жареный картофель, пищевые дрожжи и перец.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/creamy-cheesy-broccoli-soup-vegan/