В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

воскресенье, 5 ноября 2023 г.

Палтус с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом

Этот рецепт жареного палтуса сытный и элегантный. Каперсы и помидоры черри станут отличным дополнением к рыбе: каперсы придадут пикантный соленый вкус, а помидоры черри придадут пикантную кислинку. Из порванного базилика получится свежий ароматный гарнир.

Палтус с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом


Ингредиенты



Направления

  1. В небольшой сухой сковороде на средне-слабом огне слегка поджарьте пепиты. Не позволяйте им подрумяниться. Как только вы почувствуете их запах, снимите кастрюлю с огня и переложите в большую тарелку. Отложите в сторону.
  2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  3. Посыпьте палтуса с обеих сторон 1 чайной ложкой соли и перца. Нагрейте масло в большой сковороде с жаропрочной ручкой на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать, но не начнет дымиться. Положите филе кожей вверх в горячее масло и обжаривайте, пока рыба не начнет менять цвет, 2–3 минуты. Переверните филе и добавьте в сковороду лимонный сок, вино и масло. Как только масло растает и начнет пениться, добавьте каперсы и помидоры и варите, пока помидоры не пустят сок, около 1 минуты.
  4. Поставьте противень в духовку до полной готовности рыбы, от 7 до 10 минут. Полить рыбу соком и переложить на сервировочные тарелки. Добавьте в кастрюлю соки из чашки порванного базилика, пепиты и оставшуюся чайную ложку соли и перемешивайте, пока базилик слегка не завянет. Выложите смесь на рыбу, украсьте свежими листьями базилика и подавайте.

Примечание повара

Это блюдо ресторанного типа, которое может похвастаться насыщенным вкусом благодаря томатно-базиликовому соусу с порциями каперсов и хрустом поджаренной пепиты.

 

Комментариев нет:

Отправить комментарий