Азиатский салат с курицей и киноа

 Этот вкусный, красочный салат — отличный способ познакомить ваших детей с цельнозерновыми продуктами. Кроме того, это легкое блюдо, которое можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Азиатский салат с курицей и киноа

Ингредиенты

1/2 стакана киноа

4 чайные ложки растительного масла

1 чайная ложка тертого имбиря

3 лука-шалота, белки и зелень, нарезанные ломтиками

1 зубчик чеснока, натертый 

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 2 лимонов)

2 1/2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла

1 1/2 стакана измельченной курицы-гриль из белого мяса, без кожи и костей (около 5 унций)

1 1/2 стакана измельченной курицы-гриль из белого мяса, без кожи и костей (около 5 унций) 

1 1/2 стакана мелко нашинкованной капусты (например, пекинской, красной, зеленой или их комбинации)

1 чашка тонко нарезанной (размером со спичку) моркови (около 2 морковок)

1 чашка сахарного горошка, нарезанного по диагонали

1 чайная ложка семян черного кунжута

Направления

1. Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке и дайте остыть.
2. Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте имбирь, зеленый лук и чеснок. Сразу выключите огонь и перемешайте. Дайте немного остыть в течение нескольких минут, затем добавьте лимонный сок, соевый соус и кунжутное масло.
3. Положите приготовленную киноа, курицу, капусту, морковь и горох в миску миксера. Добавьте заправку и перемешайте. Посыпьте кунжутом. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chicken-sesame-and-quinoa-salad-3361489