Мясной рулет с грибами и проволоне

Мелко нарезанные грибы и тертый проволоне придают этому глазированному мясному рулету влагу и аромат. Рецепт требует использования мясного фарша, но вы можете использовать всю говядину, если она у вас есть под рукой.

Мясной рулет с грибами и проволоне

Ингредиенты

1 1/2 фунта мясного фарша (равные части говяжьего, свиного и телячьего фарша или индейки)

1 1/2 стакана мелко нарезанных шампиньонов

1 стакан сушеных панировочных сухарей

1 чашка тертого проволоне

2 столовые ложки нарезанной свежей плосколистной петрушки

2 больших яйца, слегка взбитых

1 средняя луковица, натертая на терке

1 зубчик чеснока, измельченный

1/2 стакана кетчупа

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка вустерширского соуса

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 чайные ложки светло-коричневого сахара

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с краями пергаментной бумагой.
2. Смешайте в большой миске смесь мясного рулета, грибы, панировочные сухари, проволоне, петрушку, яйца, лук, чеснок, 1/4 стакана кетчупа, 1 столовую ложку вустерширского соуса, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Руками перемешайте до однородной консистенции.
3. Переложите смесь на подготовленный противень и сформируйте из нее компактную буханку овальной формы размером примерно 9 на 5 дюймов. Выпекать 30 минут.
4. Смешайте коричневый сахар, оставшуюся 1/4 стакана кетчупа и оставшуюся 1 чайную ложку вустерширского соуса в небольшой миске для глазури. Достаньте мясной рулет из духовки и смажьте глазурью верх и бока. Вернитесь в духовку и запекайте, пока глазурь не начнет карамелизироваться, а термометр, вставленный в центр мясного рулета, не покажет температуру 160 градусов по Фаренгейту, еще примерно 25 минут. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/mushroom-and-provolone-meatloaf-5473927