Мясной рулет

 Здесь нет никакого таинственного мяса! Элтон Браун смешивает фарш и вырезку со специями и гренками, запекая их пряно-сладкой глазурью.

Мясной рулет

Ингредиенты

6 унций гренок со вкусом чеснока

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1/2 луковицы, крупно нарезанной

1 морковь, очищенная и поломанная

3 целых зубчика чеснока

1/2 красного болгарского перца

шлифованный патрон на 18 унций

18 унций молотого филе

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 яйцо

Для глазури:

1/2 стакана кетчупа

1 чайная ложка молотого тмина

Дэш Вустерширский соус

Дэш соус из острого перца

1 столовая ложка меда

Направления

1. Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. В чаше кухонного комбайна смешайте гренки, черный перец, кайенский перец, порошок чили и тимьян. Взбивайте до тех пор, пока смесь не приобретет тонкую текстуру. Поместите эту смесь в большую миску. Смешайте лук, морковь, чеснок и красный перец в чаше кухонного комбайна. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет мелко нарезанной, но не пюреобразной. Смешайте овощную смесь, фаршовую вырезку и фарш со смесью панировочных сухарей. Приправьте мясную смесь кошерной солью. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте, но не сдавливайте мясо.
3. Уложите эту смесь в 10-дюймовую форму для выпечки хлеба, чтобы придать ей форму мясного рулета. На противень, застеленный пергаментной бумагой, переверните мясной рулет из формы в центр противня. Вставьте температурный датчик под углом 45 градусов в верхнюю часть мясного рулета. Не касайтесь дна лотка зондом. Установите датчик на 155 градусов.
4. Смешайте кетчуп, тмин, соус Вустершир, соус из острого перца и мед. Смажьте глазурью мясной рулет после того, как он готовился около 10 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-meat-loaf-recipe-1937673