Персиковая сальса

Этот фруктовый соус — забавная интерпретация традиционного рецепта томатной сальсы. Красный лук, халапеньо и порошок чили придают сильный вкус, а сок лайма добавляет идеальную кислотность.

Персиковая сальса

Ингредиенты

12 зубчиков чеснока

6 красных луковиц 

6 халапеньо 

6 красных болгарских перцев 

3 чайные ложки порошка чили 

3 чайные ложки кошерной соли

3 чайные ложки свежемолотого черного перца

12 лаймов 

Три банки № 10 (по 106 унций каждая) персиков в сиропе, слить жидкость (сохранить сироп на случай необходимости)

12 чашек свежей кинзы, нарезанной

Направления

1. Разделите ингредиенты (кроме персиков и кинзы) на 3 порции, чтобы они поместились в кухонный комбайн. Для каждой порции разрежьте пополам или на четвертинки 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 халапеньо и 2 болгарских перца и поместите в кухонный комбайн. Добавьте по 1 чайной ложке порошка чили, соли и перца. Выжмите сок из 4 лаймов и взбейте. Вылейте сальсу в очень большую емкость и повторите с оставшимися 2 порциями.
2. Нарежьте персики небольшими кусочками, добавьте в сальсу и перемешайте. Добавьте кинзу. Если ваша сальса немного густая, разбавьте ее сиропом из персиков.

Примечание повара

Это рецепт большого количества еды, чтобы накормить толпу, но его можно довольно легко уменьшить.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/peach-salsa-3064135