Салат из стейка и шпината с картофелем в сметане

Этот рецепт подойдет как для подачи в свежем виде, так и для летнего пикника. Просто упакуйте картофель со сметаной и травами в отдельный контейнер, отдельно от салата и жареного стейка. В рецепте указана вырезка без костей, но вы можете смело заменить ее на свою любимую часть.

Салат из стейка и шпината с картофелем в сметане

Ингредиенты

2 средних картофеля сорта «рассет»

3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для смазывания

1/2 стакана сметаны

2 столовые ложки пахты

1/4 стакана нарезанного свежего зеленого лука

Сок 1/2 лимона

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 3/4-фунтовый стейк из филе без костей

1 большая красная луковица, нарезанная толстыми кольцами

6 унций молодого шпината или нарезанного обычного шпината

2–3 столовые ложки соуса для стейка

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Проткните картофель вилкой и смажьте оливковым маслом. Выпекайте прямо на решетке духовки до готовности, около 1 часа. Немного остудите, затем нарежьте на куски. Смешайте сметану, пахту, зеленый лук и лимонный сок в большой миске и приправьте солью и перцем. Добавьте картофель.
2. Тем временем разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте стейк и луковые кольца оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте стейк на гриле до появления отметин на нижней стороне, около 7 минут, затем переверните и готовьте еще 4–5 минут для средней прожарки. Жарьте луковые кольца на гриле до появления подпалин, около 2 минут с каждой стороны. Переложите стейк и луковые кольца на разделочную доску и дайте постоять 5 минут.
3. Крупно нарежьте луковые кольца и смешайте их в миске со шпинатом, соусом для стейков, 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Тонко нарежьте стейк. Разложите салат по тарелкам, сверху положите стейк и подавайте с картофелем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/steak-spinach-salad-with-sour-cream-potatoes-recipe-1973561