Медовуха для Остары

Название Остара пошло от имени богини Эостры. Этот день знаменует собой весеннее равноденствие. Это 21 марта.

По легендам кельтский мир познакомился с праздником Остара благодаря саксонцам, примерно в 600 году нашей эры. Этот праздник официально должен знаменовать начало весны. Многие люди до сих пор выходят на улицы, чтобы понаблюдать, как стаи птиц возвращаются с юга. В это время Бог начинает ухаживать за Богиней, завязываются отношения, которые станут священными в Белтан (1мая). Остара – это баланс тьмы и света, а также время для посева в северных странах. Многие животные в это время рождают детенышей. Поэтому в этот праздник принято есть продукты, символизирующие плодородие, например, яйца.

Медовуха для Остары

Этот известный и популярный весенний напиток, являлся смесью коровьей и овечьей крови, в который добавляли молоко этого же животного (животное не убивали). Этот напиток должен был отгонять злых духов.

В древней Ирландии и Британии медовуху держали целый год до того, как открыть для весенних празднеств. Медовуха считалась сладострастным напитком, даром богини Бригитты. Поэтому, когда вы сделаете медовуху, не забудьте первый глоток посвятить Богине, а также оставьте небольшое количество напитка как подарок для домашних духов и домовых.

Ингредиенты

2,3 литра воды

1 ½ стакана мёда

¼ стакана лимонного сока

1/8 чайной ложки мускатного ореха

1/8 чайной ложки гвоздичного перца

1 упаковка бродильной закваски

Приготовим:

Нагрейте воду в большой кастрюле. Добавьте мёд, лимонный сок, мускатный орех и гвоздичный перец.

Хорошенько смешайте и снимите с огня.

Добавьте бродильную закваску и перелейте будущую медовуху в деревянный бочонок.

Пуская всё настаивается в течении 6 месяцев.

Каждый день переворачивайте бочонок 6 месяцев подряд.

Проветривайте бочонок, чтобы газы выходили наружу.

Раз в месяц содержимое переливайте в свежий бочонок.

 

Другой вариант:

Многие старые поваренные книги советуют добавлять в медовуху разные травы. Попробуйте сделать медовуху с лимонной мятой (мелиссой), тимьяном, душицей, гвоздикой, имбирём, мятой.

Сей рецепт изъят из книги "Кельтская народная кухня" автора Джоан Асала.