Салат из огурцов и мяты со сливочно-лимонным соусом и винегретом из греческого йогурта

Простой салат из огурцов и свежей мяты прекрасно сочетается с лимонно-сливочным соусом из греческого йогурта.

 Салат из огурцов и мяты со сливочно-лимонным соусом и винегретом из греческого йогурта

Ингредиенты

Винегрет

• ¼ стакана оливкового масла экстра-класса

• 1 лимон (средней цедры)

• 3 столовые ложки лимонного сока (свежевыжатого)

• 3 столовые ложки греческого йогурта

• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота

• 1 чайная ложка коричневого сахара

• ½ чайной ложки дижонской горчицы

• ½ чайной ложки кошерной или морской соли

• Свежий молотый черный перец (по вкусу)

Салат

• 3 огурцы (средние ломтики (около 4 стаканов))

• ¼ чашки измельченной мяты

• Кошерная или морская соль (при необходимости)

Направления

1. В миске смешайте ингредиенты для винегрета. Охладите до готовности к подаче.

2. Просушите ломтики огурца между бумажными полотенцами. Смешайте с мятой в большой миске. Перемешайте с винегретом и при желании посолите. Подавать охлажденным.

Сделать вперед

Винегрет можно приготовить за один-два дня.

https://www.foodandwine.com/recipes/cucumber-mint-salad-creamy-lemon-greek-yogurt-vinaigrette