Сообщения
Польза клубники для здоровья заслуживает внимания.
Тем не менее, клубника, выращенная традиционным способом, выращенная с использованием пестицидов, оказывает значительное воздействие на окружающую среду и даже вызывает проблемы со здоровьем, особенно если ее доставляют самолетом из далеких стран.Чтобы снизить риски и негативное воздействие на окружающую среду, сделайте все возможное, чтобы выбрать органическую, выращенную на месте или замороженную клубнику или вырастить ее самостоятельно.
Полезна ли клубника для сердца?
Соединения в клубнике могут защитить ваше сердце. В исследовании 2021 года участвовали взрослые добровольцы, у которых были симптомы метаболического синдрома, но не принимали гиполипидемические препараты. Добровольцев случайным образом разделили на три группы: одной давали небольшую дозу (13 граммов) клубничного порошка каждый день, другой — большую дозу (32 грамма) в день, а третьей группе давали плацебо.
Результаты показали, что всего лишь четыре недели употребления небольшой или большой дозы клубничного порошка помогли повысить уровень антиоксидантов в организме. Более высокая доза также снизила маркеры, связанные с воспалением и плохой функцией кровеносных сосудов.
В исследовании 2023 года изучалось влияние потребления лиофилизированного порошка клубники на здоровье сердца. Исследователи обнаружили , что 26 граммов клубничного порошка в день снижают систолическое кровяное давление и повышают общую антиоксидантную способность. Оба из них, как известно, снижают общий сердечно-сосудистый риск.
Еще одно исследование 2023 года повторило исследование 2021 года с низкими и высокими дозами клубничного порошка, и на этот раз более внимательно изучило механизмы, посредством которых сушеные ягоды улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Оказалось, что до сих пор загадочные целевые пути включали пару аминокислот с разветвленной цепью, а также бензойную кислоту и гидроксифенилпропионовую кислоту.
Клубника и диабет
На первый взгляд вы можете не подумать, что сладкие фрукты могут предотвратить или помочь справиться с диабетом — заболеванием, характеризующимся высоким уровнем сахара в крови. Но, как и многие другие ягоды, клубника помогает людям с высокой резистентностью к инсулину (маркером диабета 2 типа) снизить уровень глюкозы в крови после еды, а также уменьшить всплески инсулина.
И на всякий случай, если вам интересно: «Ну и дела, клубника, кажется, полезна для людей с диабетом 2 типа, но как насчет грызунов?» — наука тоже тебя покрыла. Исследование 2023 года показало , что экстракт плодов клубники снижает уровень сахара в крови у крыс с диабетом, что также может распространяться и на людей.
Полезна ли клубника для мозга?
Согласно рандомизированному перекрестному двойному слепому плацебо-контролируемому клиническому исследованию, опубликованному в 2023 году , унция клубничного порошка в день делала пожилых людей умнее. В частности, исследователи обнаружили, что это может увеличить скорость обработки информации и улучшить эпизодическую память (тот вид памяти, который позволяет запоминать, что вы ели на завтрак или кто сидел рядом с вами в третьем классе).
Другое исследование 2023 года с участием мужчин и женщин среднего возраста с избыточным весом, которые страдали от «субъективного снижения когнитивных функций» (то есть, по их собственным словам, они чувствовали себя менее остро, чем раньше), также показало , что 12 недель употребления клубничного порошка уменьшило явление, известное как «интерференция памяти». » Другими словами, у них было меньше шансов столкнуться с тем, что старые воспоминания блокировали формирование новых.
Клубничный порошок также снизил вероятность возникновения у участников симптомов депрессии.
Клубника и воспаление
Одна из вещей, которая часто случается с людьми, страдающими ожирением, — это развитие остеоартрита, особенно в суставах, несущих нагрузку, таких как колени. Ожирение может усилить воспаление (именно это означает «ит» при артрите), а также оказать дополнительное давление на суставы, которым приходится выдерживать лишний вес.
Исследование 2017 года, в котором приняли участие 17 людей с ожирением и остеоартритом коленей, давало участникам либо напиток с клубникой, либо напиток-плацебо в течение 12 недель и измеряло ряд маркеров, связанных с болью и воспалением. Исследователи обнаружили , что у людей, которые пили клубничный напиток, были более низкие уровни определенных воспалительных маркеров в крови. Они также сообщили о меньшей боли и лучшей способности выполнять повседневные дела по сравнению с теми, кто пил контрольный напиток.
Клубника, по-видимому, уменьшает воспаление , подавляя передачу сигналов белка, называемого (приготовьтесь к этому!) ядерным фактором каппа-легкой цепи-энхансера активированных В-клеток, который звучит так, как будто он пришел прямо из фильма о супергероях, но который может, к счастью, сокращенно NF-κB. Этот белок может способствовать возникновению хронического стресса, который приводит к воспалению. Клубника также подавляет передачу сигналов TLR4 (еще одного элемента иммунной системы, который может усиливать воспаление) и повышает активность Nrf2 (который помогает антиоксидантному ответу на воспаление).
Клубника и рак
Исследование 2012 года показало , что экстракт клубники способен продлить жизнь мышей с раком молочной железы, замедляя образование опухолей и вызывая самоуничтожение раковых клеток (процесс, известный как апоптоз).
Четыре года спустя другое исследование показало , что богатый полифенолами экстракт клубники снижает жизнеспособность инвазивных клеток рака молочной железы как в лабораторных исследованиях, так и на мышах.
Возможно, вы заметили, что исследования влияния клубники на здоровье, похоже, не дают участникам настоящую клубнику, предпочитая вместо этого лиофилизированный порошок или какой-либо экстракт. Основная причина этого в том, что исследователи могут точно контролировать количество различных соединений в клубнике.
Однако одна из проблем с использованием экстрактов заключается в том, что некоторые химические вещества, содержащиеся в клубнике, не поддаются экстрагированию. Исследование 2022 года показало , что некоторые неэкстрагируемые фенолы из клубники защищают клетки в пробирках от рака толстой кишки. Это говорит, по крайней мере для меня, о том, что польза от употребления целой клубники, вероятно, недооценена исследованиями, которые мы здесь рассмотрели.
Как хранить клубнику
Лучший способ хранения клубники — хранить ее в прохладном или замороженном виде. В холодильнике они прослужат около недели, если хранить их в герметичном контейнере в ящике для овощей. Держите их сухими и мойте непосредственно перед использованием.
Вы можете заморозить клубнику без крышки (разложив ее на подносе, чтобы она не слиплась в один большой кусок клубничного льда), а затем переместить ее в герметичный контейнер , где она хранится от нескольких месяцев до года.
Вы также можете консервировать ягоды (вспомните клубничное варенье), хотя для этого обычно требуется значительное количество сахара. Вы также можете обезвоживать их либо на солнце, либо с помощью дегидратора , чтобы получить нарезанную сушеную клубнику (отлично подходит для мюслей и смесей) или фруктовую кожуру.
Комментариев нет:
Отправить комментарий