Горький лимонный спрей

Считайте этот коктейль доказательством того, что пиво — особенно светлое, яркое лагерное — достойно вашего коктейля.

Терпкий лимонный сок придает бодрящую нотку коктейлю «Аверна» — более насыщенному и сладкому сорту амаро, который производится на Сицилии уже более века.

Нет ничего более удовлетворяющего, чем амаро-шприц в 5 часов вечера теплым летним вечером. Этот напиток, представляющий собой нечто среднее между пивным коктейлем и спритцем, сочетает амаро со свежевыжатым лимонным соком и американским лагером, таким как Miller High Life. Результатом является сбалансированный горько-сладкий, терпкий и шипучий коктейль. Чтобы сделать шаг вперед, используйте итальянские аперитивные вибрации и подавайте этот напиток в большом бокале или винном бокале с большим количеством льда и соломинкой для легкого потягивания. Сделанный всего из трех ингредиентов, Bitter Lemon Spritz собирается за считанные секунды и обязательно понравится. 

Amaro, горьковато-сладкий итальянский ликер, приготовленный путем настаивания виноградного бренди с различными травами, цитрусовой цедрой и другими ароматическими ингредиентами, придает этому коктейлю глубину и сложность. После того, как бренди настоится на ароматизаторах, он становится сладким, что дает амаро возможность долго выдерживать. Хотя амаро вкусен сам по себе или налитый со льдом, он также хорошо сочетается с коктейлями с различными вкусовыми профилями. Но поскольку каждый амаро состоит из уникальных ингредиентов, выбор амаро, который вы используете в коктейле, является ключевым. 

Bitter Lemon Spritz опирается на Averna, более насыщенный и сладкий стиль амаро, который производится на Сицилии уже около 150 лет. По сравнению с менее сладкими, более травянистыми амаро, такими как Fernet Branca или Cynar , Averna хорошо сочетается с легкой горечью лагера. Averna имеет шелковистую текстуру, которая придает этому напитку удивительно роскошное ощущение во рту для спритца, типично более легкого стиля коктейля. 

В то время как классический итальянский аперитив-шпритц готовится с использованием просекко или другого игристого вина, американский лагер привносит в этот напиток интересное измерение. Легкие лагеры, такие как Miller High Life, обладают слегка хлебной и пикантной горечью, которая помогает создать глубину. Хотя лагер является универсальным ингредиентом в коктейлях, ему не хватает яркости и кислотности игристого вина, поэтому добавление большого количества лимона в этот напиток имеет решающее значение для достижения баланса. Завершите коктейль лимонной цедрой для придания ароматной свежести.

 Горький лимонный спрей

Ингредиенты

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 1 унция итальянского амаро (например, Averna)

• 6 унций лагера

• 1 ст. л. лимонной цедры

Направления

1. Смешайте лимонный сок и амаро в большом бокале для вина. Наполните бокал льдом и пивом; хорошо перемешайте, около 30 секунд. Украсьте лимонной цедрой и подавайте.

https://www.foodandwine.com/bitter-lemon-spritz-7501398