Французский луковый соус

Карамелизированный лук и кубик говяжьего бульона — вот секреты приготовления лучшей версии этого классического пикантного соуса.

 Французский луковый соус

Вы можете приготовить французский луковый дип и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней до еды. А карамелизировать лук можно за месяц до еды; храните его в морозильнике и размораживайте перед использованием в этом рецепте (вам понадобится чашка карамелизированного лука).

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла

• 3 средних красных луковицы , разрезанных пополам и тонко нарезанных

• 1 столовая ложка вустерширского соуса

• 1 1/2 стакана сметаны комнатной температуры

• 8 унций сливочного сыра , размягченного

• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки  , плюс немного для украшения

• 1/2 чайной ложки лукового порошка

• 1 чайная ложка тертого кубика говяжьего бульона

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• Картофельные чипсы, приготовленные в котле , для подачи

Направления

1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет темно-золотистого цвета, около 40 минут, часто помешивая. Добавляйте столовую ложку воды в сковороду по мере необходимости во время готовки лука, когда он покажется сухим. Снимите сковороду с огня и добавьте соус Вустершир. Дайте луку немного остыть, около 15 минут. Переложите лук на разделочную доску и крупно нарежьте. Отложите 2 столовые ложки нарезанного лука.

2. Смешайте сметану, сливочный сыр, петрушку, луковый порошок и говяжий бульон в большой миске до однородной массы. Добавьте лук, приправьте солью и перцем. Украсьте соус оставшимся рубленым луком и петрушкой и подавайте с картофельными чипсами.

https://www.foodandwine.com/french-onion-dip-8424525