Суп Кабоча

Этот вкусный и сытный суп Кабоча сочетается со сладким японским кабачком (тыквой) и всего несколькими простыми ингредиентами. Наслаждайтесь этим насыщенным и кремовым супом, макая в него свой любимый хрустящий хлеб. {вегетарианский адаптированный}

Суп Кабоча

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ½ луковицы
• ▢1,4 фунта тыквы кабоча
• ▢1 ст. л. несоленого масла
• ▢2 стакана куриного бульона (для вегетарианских блюд используйте овощной бульон)
• ▢1½ стакана молока (я использую цельное молоко)
• ▢½ стакана густых (взбитых) сливок
• ▢2 ч. л. кошерной соли Diamond Crystal
• ▢⅛ ч.л. свежемолотого черного перца

Для украшения

• ▢петрушка (рубленая)

ИНСТРУКЦИИ

 

• Соберите все ингредиенты.
  
• Тонко нарежьте ½ луковицы .
• Используя ложку, удалите семена из 1,4 фунта тыквы кабоча и разрежьте ее на 6 тонких долек. 
• Снимите кожицу. Затем нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.

Чтобы сварить суп

• В кастрюле разогрейте 1 ст. л. несоленого масла на среднем огне и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым.
• Добавьте кабочу и обжарьте ее до полного покрытия маслом.
• Добавьте 2 стакана куриного бульона (или овощного бульона) и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и варите на медленном огне 12–15 минут.
• Вставьте в кабочу шпажку и проверьте, полностью ли она готова.
• Пюрируйте суп порциями в блендере или с помощью погружного блендера.до однородной массы.
• Добавьте 1½ стакана молока и ½ стакана густых (взбитых) сливок и перемешайте до однородной массы. Не давайте супу закипеть.
• Приправьте 2 ч. л. кошерной соли Diamond Crystal и ⅛ ч. л. свежемолотого черного перца . Помешивайте на умеренно слабом огне, пока не станет горячим.

Служить

• Разлейте суп Кабоча по тарелкам, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

В магазин

• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, а в морозильнике — в течение месяца.

ПИТАНИЕ

Калории: 244 ккал · Углеводы: 21 г · Белки: 6 г · Жиры: 18 г · Насыщенные жиры: 11 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 5 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 57 мг · Натрий: 620 мг · Калий: 727 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 9 г · Витамин A: 2859 МЕ · Витамин C: 21 мг · Кальций: 197 мг · Железо: 1 мг

https://www.justonecookbook.com/kabocha-squash-soup/